Kýta

Kýta: Vše, co potřebujete vědět o tomto řeznickém řezu

Kýta je řeznické označení pro zadní nohu zvířete, ceněná pro objem masa a univerzálnost v kuchyni.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Kýta pochází z domácích zvířat, jako jsou prasata, krávy a ovce.

🍳 Použití v kuchyni

Kýta se často používá na pečení, přípravu šunky nebo do gulášů.

🔍 Jak vybrat

Při výběru kýty hledejte maso s jasně červenou barvou a minimem tuku.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do 3-5 dnů po zakoupení.

🔄 Náhražky

Místo kýty lze použít jiné libové maso, jako je kuřecí prso nebo krůtí.

💚 Zdravotní přínosy

Kýta je zdrojem kvalitních bílkovin a minerálů, které podporují svalový růst a zdraví.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Kýta je řeznické označení pro zadní nohu zvířete – oblast od kyčle po koleno. Jedná se o jeden z největších a nejpoužívanějších řeznických řezů, ceněný pro objem masa i jeho univerzálnost.

Druhy kýty

Vepřová kýta – základ českého pečeného vepřového (vepřo-knedlo-zelo), šunky a rolády
Hovězí kýta – dělí se na špičku, růži a ořech; vhodná na pečeně, guláš, tatarák (špička)
Jehněčí kýta – ceněná v středomořské a blízkovýchodní kuchyni; peče se celá s česnkem a rozmarýnem
Telecí kýta – jemné maso na řízky (Wiener Schnitzel) a pečeně
Zvěřinová kýta – srnčí, jelení; marinuje se a dusí

Šunka z kýty

Z vepřové nebo telecí kýty se vyrábí šunka – nasolené a uzené nebo vařené maso. Nejznámější jsou prosciutto (italská sušená šunka), jamón serrano (španělská) a pražská šunka.

Nutriční hodnota

Kýta je relativně libový řez, zejména po odstranění vnějšího tuku. Vepřová kýta bez kosti obsahuje přibližně 140 kcal, 22 g bílkovin a 5 g tuku na 100 g.

Kalorie	140 kcal
Bílkoviny	22 g
Tuky	5 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g