Celestýnské nudle

Celestýnské nudle - tradiční polévková vložka

Celestýnské nudle jsou tenké palačinky nakrájené na nudličky, které se podávají v čirém masovém vývaru. Jsou oblíbenou součástí středoevropské kuchyně.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Celestýnské nudle pocházejí ze středoevropské kuchyně, zejména z České a Rakouské kuchyně.

⚠️ vejce, lepek, mléko

🍳 Použití v kuchyni

Celestýnské nudle se používají jako vložka do polévek, zejména v masových vývarech. Ozdobí se bylinkami pro lepší chuť.

🔍 Jak vybrat

Vyberte si čerstvé a kvalitní suroviny pro přípravu těsta, zejména čerstvá vejce a mléko.

📦 Skladování

Skladujte v chladu a suchu, ideálně spotřebujte do 2 dnů po přípravě.

🔄 Náhražky

Lze nahradit jinými druhy nudlí nebo těstovinami.

💚 Zdravotní přínosy

Jsou zdrojem energie a mohou být součástí vyvážené stravy, pokud jsou podávány s vývarem bohatým na živiny.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Celestýnské nudle (také celestýnky, Frittaten v rakouské kuchyni) jsou tenké palačinky nakrájené na nudličky, podávané v čirém masovém vývaru. Řadí se k nejoblíbenějším polévkovým vložkám středoevropské kuchyně.

Podávání

Nudličky se vloží do talíře a přelijí horkým hovězím nebo kuřecím vývarem. Ozdobí se čerstvou pažitkou nebo petrželkou. Vývar by měl být čirý a aromatický – celestýnky bývají často měřítkem kvality vývaru v restauracích.

Varianty

V rakouské kuchyni se Frittatensuppe řadí mezi nejčastější polévky a objevuje se na jídelníčcích od vídeňských hospod po horské chaty. Varianta s přídavkem bylinek přímo do těsta (Kräuterfrittaten) přidává zelenější barvu a svěží chuť.

V Maďarsku se podobná polévka nazývá palacsintaleves a v Čechách se celestýnky tradičně podávají na slavnostních obědech, zejména o svátcích.

Kalorie	150 kcal
Bílkoviny	5 g
Tuky	3 g
Sacharidy	25 g
Vláknina	1 g