Treska s fazolkami

Recept na treska s fazolkami

Vaření	20 min
Porce	4
Kategorie	Treska

Ingredience

700 g filetů z tresky
500 g zelených fazolek
1 kg uvařených malých brambor
1 citron
4 polévkové lžíce másla
1 polévkovou lžíci olivového oleje
1/2 svazku pažitky
1/2 polévkové lžíce piniových semínek
hrubou sůl
černý pepř

Postup

1. Troubu zahřejeme na 225 °C (horkovzdušnou na 200 °C).
2. Fazolky očistíme.
3. Neoloupané brambory omyjeme pod tekoucí vodou a rozčtvrtíme.
4. Tresku nakrájíme na kousky.
5. Citronovou kůru nakrájíme na jemné proužky.
6. Tři polévkové lžíce másla vložíme do ohnivzdorné formy a necháme je v troubě rozehřát.
7. Brambory položíme na máslo a několikrát je obrátíme, aby byly ze všech stran mastné.
8. Posypeme je hrubou solí a pepřem.
9. Brambory ještě jednou obrátíme.
10. Pak 20 minut pečeme, obrátíme a pečeme dalších 10 minut, až trochu zhnědnou a jsou křupavé.
11. Mezitím opražíme na pánvi bez tuku piniová semínka a do hrnce dáme vařit osolenou vodu.
12. Brambory odsuneme na okraj a doprostřed formy položíme kousky ryby.
13. Osolíme je, opepříme a zakapeme olejem.
14. Pečeme dalších 10 minut.
15. Ryba by měla být uvařená, ale ne vyschlá.
16. Fazolky vaříme asi 6 minut.
17. Rybu položíme na předehřátý podnos a posypeme proužky citronové kůry a pažitkou.
18. Uvařené fazolky posypané piniovými semínky podáváme zvlášť.
19. K pokrmu se výborně hodí polosuché bílé víno.

Ingredience pro 4 osoby

700 g filetů z tresky
500 g zelených fazolek
1 kg uvařených malých brambor
1 citron
4 polévkové lžíce másla
1 polévkovou lžíci olivového oleje
1/2 svazku pažitky
1/2 polévkové lžíce piniových semínek
hrubou sůl
černý pepř

Postup

Troubu zahřejeme na 225 °C (horkovzdušnou na 200 °C). Fazolky očistíme. Neoloupané brambory omyjeme pod tekoucí vodou a rozčtvrtíme. Tresku nakrájíme na kousky. Citronovou kůru nakrájíme na jemné proužky. Tři polévkové lžíce másla vložíme do ohnivzdorné formy a necháme je v troubě rozehřát. Brambory položíme na máslo a několikrát je obrátíme, aby byly ze všech stran mastné. Posypeme je hrubou solí a pepřem. Brambory ještě jednou obrátíme. Pak 20 minut pečeme, obrátíme a pečeme dalších 10 minut, až trochu zhnědnou a jsou křupavé. Mezitím opražíme na pánvi bez tuku piniová semínka a do hrnce dáme vařit osolenou vodu. Brambory odsuneme na okraj a doprostřed formy položíme kousky ryby. Osolíme je, opepříme a zakapeme olejem. Pečeme dalších 10 minut. Ryba by měla být uvařená, ale ne vyschlá. Fazolky vaříme asi 6 minut. Rybu položíme na předehřátý podnos a posypeme proužky citronové kůry a pažitkou. Uvařené fazolky posypané piniovými semínky podáváme zvlášť. K pokrmu se výborně hodí polosuché bílé víno.