Vývar z humra

Intenzivní vývar z humra

Vývar z humra je intenzivní a aromatický základ pro luxusní polévky a omáčky, připravovaný z krunýřů a hlav humra.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Humr se vyskytuje v chladných mořích, zejména v Atlantském oceánu, a je oblíbený v kuchyních po celém světě.

⚠️ ryby, korýši

🍳 Použití v kuchyni

Vývar z humra se používá jako základ pro krémové polévky, omáčky a rizota, dodává pokrmům intenzivní mořskou chuť.

🔍 Jak vybrat

Při výběru humřího vývaru v obchodě se zaměřte na jeho intenzivní barvu a vůni.

📦 Skladování

Vývar z humra lze zmrazit v porcích a uchovat po dobu 2–3 měsíců.

🔄 Náhražky

Místo humřího vývaru lze použít rybí vývar pro podobnou chuť.

💚 Zdravotní přínosy

Humří vývar je bohatý na bílkoviny a minerály, které podporují zdraví pleti a imunitního systému.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Vývar z humra (francouzsky bisque de homard) je intenzivní vývar připravený z krunýřů a hlav humra, případně z celých menších kusů. Slouží jako základ luxusních polévek, krémových omáček a rizot.

Využití

Základ pro humří bisque (zahuštěnou krémovou polévku)
Podlévání při přípravě mořských plodů
Omáčka k rybám a mořským plodům
Základ pro rybí rizoto

Vývar z humra je možné zmrazit v porcích a uchovat po dobu 2–3 měsíců. V obchodech se prodávají i hotové humří vývary a koncentráty.

Kalorie	50 kcal
Bílkoviny	8 g
Tuky	1 g
Sacharidy	2 g
Vláknina	0 g