Vaření vajec

Vejce: Jak je správně vařit a používat v kuchyni

Vejce jsou výživná potravina, bohatá na bílkoviny a vitamíny, vhodná pro různé způsoby přípravy. Čerstvá vejce jsou základem mnoha pokrmů, jako jsou vařená vejce, omelety nebo ztracená vejce.

0.00

(0 hlasů)

🍴 mléčné📅 celoroční🌍 Vejce pocházejí od domácích ptáků, zejména od slepic, které se chovají po celém světě.

⚠️ vejce🥗 bezlepkové, nízkotučné, vysokoproteinové

Výživa na 100 g

Kalorie	155 kcal
Bílkoviny	13 g
Tuky	11 g
Sacharidy	1 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

A, D, B12, B2

Minerály

železo, vápník, fosfor

GI index

0

Vhodné pro

bezlepkové, nízkotučné, vysokoproteinové

🍳 Použití v kuchyni

Vejce se často používají v kuchyni pro přípravu snídaní, dezertů a jako základní surovina v mnoha receptech.

🔍 Jak vybrat

Při výběru vajec hledejte čerstvá vejce s nepoškozenou skořápkou a s datem spotřeby co nejdále v budoucnosti.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do 3-5 týdnů od data nákupu.

🔄 Náhražky

Vejce lze nahradit jablečným pyré nebo lněným semínkem v některých receptech.

💚 Zdravotní přínosy

Vejce jsou bohatá na bílkoviny a obsahují důležité vitamíny a minerály, které podporují zdraví kostí a imunitní systém.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Vaříme-li vejce naměkko, nahniličko nebo jako ztracená, používáme zásadně vejce čerstvá.

Naměkko vaříme vejce 3 minuty. Podáváme je v kalíšku nebo rozklepnutá v širší sklenici. Možno použít speciálních nádobek ze žáruvzdorného skla, ve kterých vejce vaříme bez skořápky. Vejce naměkko jíme lžičkou z nerezu, plexiskla nebo plastické hmoty. Stříbrnou lžičku nepoužíváme, neboť zanechává při styku se žloutkem pachuť.

Nahniličko vaříme vejce 4 až 5 minut. Poléváme je rozehřátým máslem, sypeme petrželovou natí nebo strouhaným křenem, nebo poléváme kyselou smetanou. Podáváme s tmavým chlebem. Natvrdo vaříme vejce 10 minut. Po uvaření je ochladíme ve studené vodě (snáze se loupají). Podáváme je se saláty a majonézovými omáčkami.

Ztracená vejce vaříme 2 až 3 minuty. Do širšího kastrolu dáme okyselenou vodu a do vařící pak opatrně vyklepeme vejce. Ztracená vejce podáváme s petrželovým máslem nebo majonézovými omáčkami. Vaječné sedliny vaříme v nádobkách ve vodní lázni. Podáváme je jako samostatný pokrm i jako vložku do masového vývaru. Vejce vařená nebo zapečená v kelímku jsou obměnou vaječných sedlin. Do kelímku je však dáváme nerozmíchaná a vhodně je doplňujeme masem, zeleninou nebo sýrem.