Eggs Benedict

Eggs Benedict

Klasický americký snídaňový pokrm ze čtyř vrstev: opečený anglický muffin, šunka, ztracené vejce a holandská omáčka

0.00

(0 hlasů)

⏲ 14 min👥 2 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Americká

⚠️ vejce, mléko

Ingredience

👥 2 porce

anglický muffin

šunka nebo slanina čerstvé vejce ocet žloutky máslo

citronová šťáva

Postup

Opečte anglický muffin.

Připravte plátky šunky nebo slaniny. Uvařte ztracená vejce ve mírně vroucí okyselené vodě 3-4 minuty. Připravte holandskou omáčku šleháním žloutků s roztaveným máslem a citronovou šťávou nad vodní lázní do 65°C.

Sestavte pokrm ve vrstvách: muffin, šunka, vejce, omáčka.

💡 Tip: Při vaření ztracených vajec přidejte do vody ocet, aby se bílek lépe srazil.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

20 gBílkoviny

30 gTuky

30 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Eggs Benedict je klasický americký snídaňový pokrm sestávající ze čtyř vrstev: opečeného anglického muffinu, plátku šunky nebo slaniny, ztraceného vejce a holandské omáčky.

Historie

O původu se vedou spory. Jedna verze připisuje recept newyorskému restaurantu Delmonico's z 80. let 19. století, druhá jej spojuje s hotelem Waldorf-Astoria a burzovním makléřem Lemmuelem Benedictem, který si prý objednal tuto kombinaci jako lék na kocovinu.

Varianty

• Eggs Florentine — šunka nahrazena špenátem
• Eggs Royale (Hemingway) — s uzeným lososem
• Eggs Hussarde — s rajčatovou omáčkou a marchand de vin omáčkou
• Eggs Blackstone — se slaninou a plátkem rajčete

Eggs Benedict se řadí mezi ikonické brunchové pokrmy a najdete je na jídelním lístku kaváren po celém světě.