Ztracené vejce

Ztracené vejce - jak na něj a jeho využití v kuchyni

Ztracené vejce je pokrm z vejce vařeného bez skořápky, které má měkký bílek a tekutý žloutek, ideální pro různé pokrmy.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Ztracené vejce má francouzský původ a je oblíbené v mnoha kuchyních po celém světě.

⚠️ vejce

🍳 Použití v kuchyni

Ztracená vejce se často používají v pokrmech jako jsou eggs Benedict, na toastu s avokádem nebo v polévkách.

🔍 Jak vybrat

Při výběru vajec preferujte čerstvá vejce, která mají pevnější bílek.

📦 Skladování

Vejce skladujte v chladničce a spotřebujte do data expirace.

🔄 Náhražky

Místo ztraceného vejce lze použít vařené vejce nebo omeletu.

💚 Zdravotní přínosy

Vejce jsou bohatá na bílkoviny a důležité vitamíny, které podporují zdraví a imunitu.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Ztracené vejce (francouzsky œuf poché) je vejce uvařené bez skořápky v mírně vroucí vodě. Bílek ztuhne do měkkého obalu kolem tekutého žloutku, čímž vzniká charakteristický tvar připomínající oblačný polštářek.

Tipy

Čerstvá vejce drží lépe pohromadě – starší bílek se ve vodě více rozpouští
Vejce lze předem rozklepnout do misky a teprve poté opatrně vysunout do vody
Pro přípravu více vajec najednou se hodí metoda s potravinářskou fólií – fólii potřít olejem, vložit do šálku, rozklepnout vejce, svázat a vařit

Podávání

Ztracená vejce se podávají v řadě klasických pokrmů:

eggs Benedict – na opečené anglické muffince se šunkou a holandskou omáčkou
na toastu s avokádem
v polévce – například v korejské nebo portugalské tradici
na špenátu – œufs Florentine
na salátu s slaninou – salade lyonnaise

Kalorie	143 kcal
Bílkoviny	12.6 g
Tuky	9.5 g
Sacharidy	0.7 g
Vláknina	0 g