Vejce ztracená na lasturách s holandskou omáčkou

Ingredience pro 4 osoby

• 4 vejce uvařená jako ztracená
• 4 lžíce sterilovaného hrášku

na omáčku

• 1 lžíce másla
• 3 žloutky
• 5 lžic vývaru
• 1 lžíce citrónové šťávy
• 1/2 lžíce hladké mouky

Postup

1. Všechny přísady kromě másla smícháme v hrnku a zahřejeme ve vodní lázni, až omáčka zhoustne (nesmí se vařit), pak ji odstavíme z ohně, po kouskách přidáme máslo a je-li třeba, ještě nahřejeme. Na lastury dáme vajíčko, kolem věnec z hrášku a přelijeme omáčkou.

Příloha

• Bílý chléb