Vepřová huspenina
Z WikiFood Recepty
More actions
Vepřová huspenina
Recept na vepřová huspenina
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Zabijačka |
Ingredience
1/2 vepřové hlavy
4 vepřové nožičky
300 g vepřového ramínka (vepřového plecka nebo vepřového kolena)
sůl
1 menší cibule
1 šálek kořenové zeleniny pokrájené na plátky
6 až 8 zrnek pepře
1 šálek 4 % octa
4 vepřové nožičky
300 g vepřového ramínka (vepřového plecka nebo vepřového kolena)
sůl
1 menší cibule
1 šálek kořenové zeleniny pokrájené na plátky
6 až 8 zrnek pepře
1 šálek 4 % octa
Postup
1. # Hlavu a nožičky důkladně očistíme (odrhneme kartáčkem, popřípadě opálíme), omyjeme a vše dáme vařit s cibulí a zeleninou do osolené vody.
2. Měkké maso a hlavu vyjmeme, maso z hlavy obereme a oboje rozkrájíme na malé kostky.
3. Nožičky necháme ve vývaru, přidáme k nim koření a ocet a vaříme dál, až jsou zcela měkké.
4. Pak je rovněž vyjmeme, vykostíme a maso z nich přidáme k ostatnímu.
5. Všechno maso dáme do hlubší mísy, zalijeme procezeným vývarem, podle libosti dochutíme a dáme ztuhnout.
6. Před zalitím vývarem můžeme maso v míse obložit sladkokyselými okurkami nakrájenými na plátky.
2. Měkké maso a hlavu vyjmeme, maso z hlavy obereme a oboje rozkrájíme na malé kostky.
3. Nožičky necháme ve vývaru, přidáme k nim koření a ocet a vaříme dál, až jsou zcela měkké.
4. Pak je rovněž vyjmeme, vykostíme a maso z nich přidáme k ostatnímu.
5. Všechno maso dáme do hlubší mísy, zalijeme procezeným vývarem, podle libosti dochutíme a dáme ztuhnout.
6. Před zalitím vývarem můžeme maso v míse obložit sladkokyselými okurkami nakrájenými na plátky.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 1/2 vepřové hlavy
- 4 vepřové nožičky
- 300 g vepřového ramínka (vepřového plecka nebo vepřového kolena)
- sůl
- 1 menší cibule
- 1 šálek kořenové zeleniny pokrájené na plátky
- 6 až 8 zrnek pepře
- 1 šálek 4 % octa
Postup
editovat- Hlavu a nožičky důkladně očistíme (odrhneme kartáčkem, popřípadě opálíme), omyjeme a vše dáme vařit s cibulí a zeleninou do osolené vody. Měkké maso a hlavu vyjmeme, maso z hlavy obereme a oboje rozkrájíme na malé kostky. Nožičky necháme ve vývaru, přidáme k nim koření a ocet a vaříme dál, až jsou zcela měkké. Pak je rovněž vyjmeme, vykostíme a maso z nich přidáme k ostatnímu. Všechno maso dáme do hlubší mísy, zalijeme procezeným vývarem, podle libosti dochutíme a dáme ztuhnout. Před zalitím vývarem můžeme maso v míse obložit sladkokyselými okurkami nakrájenými na plátky.
Přílohy
editovat- Drobně pokrájená cibule, ocet; saláty nebo marinovaný strouhaný křen a chléb.