Vepřová pečeně s hořčicí
Z WikiFood Recepty
More actions
Vepřová pečeně s hořčicí
Recept na vepřová pečeně s hořčicí
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Vepřové maso |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
750 g vepřového masa bez kosti
sůl
100 g slaniny
1 lžička sladké papriky
1 lžíce strouhané cibule
1 lžička jemně sekané petrželové natě
1 lžíce másla
1/4 l kyselé smetany
1 lžíce polohrubé mouky
1 lžíce hořčice
sůl
100 g slaniny
1 lžička sladké papriky
1 lžíce strouhané cibule
1 lžička jemně sekané petrželové natě
1 lžíce másla
1/4 l kyselé smetany
1 lžíce polohrubé mouky
1 lžíce hořčice
Postup
1. # Papriku, cibuli a petržel smícháme na pastu.
2. Slaninu nakrájíme na klínky.
3. Maso omyjeme a osušíme.
4. Ostrým špičatým nožem prořezáváme šikmo do masa otvory a do každého dáme kousek pasty a zastrčíme klínek slaniny (zbude-li nám trochu pasty, dáme ji do šťávy pod maso).
5. Naplněné maso osolíme.
6. Zbytek slaniny rozškvaříme, přidáme máslo a maso na tuku po všech stranách opečeme.
7. Opečené maso podlijeme a pečeme do měkka.
8. V hrnku rozkvedláme smetanu s hořčicí a moukou, přilijeme šťávu z pečeně a za stálého kvedlání povaříme.
9. Maso rozkrájíme, přelijeme trochou omáčky a ostatní omáčku podáme zvlášť v omáčníku.
2. Slaninu nakrájíme na klínky.
3. Maso omyjeme a osušíme.
4. Ostrým špičatým nožem prořezáváme šikmo do masa otvory a do každého dáme kousek pasty a zastrčíme klínek slaniny (zbude-li nám trochu pasty, dáme ji do šťávy pod maso).
5. Naplněné maso osolíme.
6. Zbytek slaniny rozškvaříme, přidáme máslo a maso na tuku po všech stranách opečeme.
7. Opečené maso podlijeme a pečeme do měkka.
8. V hrnku rozkvedláme smetanu s hořčicí a moukou, přilijeme šťávu z pečeně a za stálého kvedlání povaříme.
9. Maso rozkrájíme, přelijeme trochou omáčky a ostatní omáčku podáme zvlášť v omáčníku.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 750 g vepřového masa bez kosti
- sůl
- 100 g slaniny
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžíce strouhané cibule
- 1 lžička jemně sekané petrželové natě
- 1 lžíce másla
- 1/4 l kyselé smetany
- 1 lžíce polohrubé mouky
- 1 lžíce hořčice
Postup
editovat- Papriku, cibuli a petržel smícháme na pastu. Slaninu nakrájíme na klínky. Maso omyjeme a osušíme. Ostrým špičatým nožem prořezáváme šikmo do masa otvory a do každého dáme kousek pasty a zastrčíme klínek slaniny (zbude-li nám trochu pasty, dáme ji do šťávy pod maso). Naplněné maso osolíme. Zbytek slaniny rozškvaříme, přidáme máslo a maso na tuku po všech stranách opečeme. Opečené maso podlijeme a pečeme do měkka. V hrnku rozkvedláme smetanu s hořčicí a moukou, přilijeme šťávu z pečeně a za stálého kvedlání povaříme. Maso rozkrájíme, přelijeme trochou omáčky a ostatní omáčku podáme zvlášť v omáčníku.
Přílohy
editovat- Knedlík ze žemlí nebo ze strouhané housky.