DE:Gedünsteter Spinat

Gedünsteter Spinat

Rezept für gedünsteten Spinat

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⏲ 35 min👥 4 porce🔥 150 kcal📊 einfach🌿 ganzjährig🌎 Tschechisch

⚠️ Milch, Gluten

Zutaten

👥 4 Portionen

1 kg frischer Spinat

2 Esslöffel Butter 1 mittelgroße Zwiebel 1 Esslöffel griffiges Mehl 1 Tasse Milch

Salz

Zubereitung

Beschädigte Blätter vom Spinat entfernen, die Wurzeln abschneiden und die Blätter gründlich waschen.

In kochendes Salzwasser geben, ohne Deckel kurz kochen, abgießen und abtropfen lassen. Anschließend durch die feine Scheibe eines Fleischwolfs drehen. Die Zwiebel fein schneiden, in Butter glasig dünsten, das Mehl einstreuen und eine helle Mehlschwitze zubereiten. Die Mehlschwitze nach und nach mit Milch aufgießen und zu einer dicken Masse verrühren. Den zerkleinerten Spinat dazugeben, salzen und kurz köcheln lassen. Falls weitere Flüssigkeit benötigt wird, das vom Spinat aufgefangene Kochwasser verwenden.

Den Spinat als Beilage zu Fleisch, herzhaften Aufläufen oder Kartoffelknödeln servieren oder als Füllung für herzhafte Pfannkuchen, Omeletts aus ganzen Eiern oder Kartoffelfladen verwenden.

💡 Tipp: Etwas Muskatnuss hebt den Geschmack des Spinats hervor.

Nährwerte pro Portion

150 kcalKalorien

5 gEiweiß

8 gFett

10 gKohlenhydrate

4 gBallaststoffe

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