Kachní játra: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Droby a vnitřnosti Category:Nedokončeno“ |
doplnění popisu, přípravy a foie gras |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Kachní játra''' mají bohatou, krémovou chuť — výraznější než [[kuřecí maso|kuřecí]], ale ne tak intenzivní jako [[husí játra]]. Jsou základem pro [[paštika|paštiky]], [[mousse]] a [[terrina|terriny]]. | |||
Rychle opečená na pánvi (1–2 minuty z každé strany) s trochou [[máslo|másla]] — uvnitř mají zůstat růžová. Podávají se na [[toast]]u s [[marmeláda|marmeládou]] z cibulky nebo s [[fík]]y. | |||
Speciálně vykrmená kachní játra jsou základem ''[[foie gras]] de canard'' — nejrozšířenější forma foie gras na trhu. | |||
[[Category:Droby a vnitřnosti]] | [[Category:Droby a vnitřnosti]] | ||
Aktuální verze z 26. 12. 2025, 04:14
Kachní játra mají bohatou, krémovou chuť — výraznější než kuřecí, ale ne tak intenzivní jako husí játra. Jsou základem pro paštiky, mousse a terriny.
Rychle opečená na pánvi (1–2 minuty z každé strany) s trochou másla — uvnitř mají zůstat růžová. Podávají se na toastu s marmeládou z cibulky nebo s fíky.
Speciálně vykrmená kachní játra jsou základem foie gras de canard — nejrozšířenější forma foie gras na trhu.