Párky: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Článek o párcích – nejběžnější český uzenářský výrobek |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Párky''' jsou jemně mleté [[masný výrobek|masné výrobky]] plněné do tenkých střívek, prodávané po dvojicích (odtud název). V Česku jde o jeden z nejkonzumovanějších uzenářských výrobků vůbec. | ||
[[ | |||
== Druhy == | |||
* '''Vídeňské párky''' – nejběžnější, jemná emulze z [[vepřové maso|vepřového]] a [[hovězí maso|hovězího]] masa, tenké střívko | |||
* '''Špekáčky''' – hrubší, s kousky [[slanina|slaniny]], určené na opékání | |||
* '''[[Tenké párky]]''' – úzké, vhodné na gril a piknik | |||
* '''Debrecínské párky''' – výraznější, s [[paprika (koření)|paprikou]] | |||
* '''Bílé párky''' – [[Weisswurst|bavorský typ]], z telecího masa, nevařené | |||
== Příprava == | |||
Párky se nejčastěji ohřívají v horké vodě (ne vařící – jinak praskají). Dále se grilují, pečou v troubě nebo smažejí na [[sádlo|sádle]]. [[Špekáček|Špekáčky]] se opékají na otevřeném ohni napíchnuté na klacku. | |||
== Podávání == | |||
Klasická kombinace: pár horkých párků na talíři s [[hořčice|hořčicí]], [[křen]]em, [[chléb|chlebem]] a [[okurek|okurkou]]. V bufetu a stánku se párky prodávají v [[rohlík|rohlíku]] – český hot dog. Ke snídani je pár ohřátých párků s houskou rychlá volba. | |||
== Kvalita == | |||
Obsah masa v párcích se pohybuje od 40 % u nejlevnějších po 90 % u prémiových řeznických výrobků. Český [[Státní zemědělská a potravinářská inspekce|SZPI]] pravidelně kontroluje, zda údaje na obalu odpovídají skutečnosti. | |||
[[Kategorie:Uzeniny]] | |||
[[Kategorie:Masné výrobky]] | |||
Aktuální verze z 22. 1. 2026, 15:20
Párky jsou jemně mleté masné výrobky plněné do tenkých střívek, prodávané po dvojicích (odtud název). V Česku jde o jeden z nejkonzumovanějších uzenářských výrobků vůbec.
Druhy
[editovat]- Vídeňské párky – nejběžnější, jemná emulze z vepřového a hovězího masa, tenké střívko
- Špekáčky – hrubší, s kousky slaniny, určené na opékání
- Tenké párky – úzké, vhodné na gril a piknik
- Debrecínské párky – výraznější, s paprikou
- Bílé párky – bavorský typ, z telecího masa, nevařené
Příprava
[editovat]Párky se nejčastěji ohřívají v horké vodě (ne vařící – jinak praskají). Dále se grilují, pečou v troubě nebo smažejí na sádle. Špekáčky se opékají na otevřeném ohni napíchnuté na klacku.
Podávání
[editovat]Klasická kombinace: pár horkých párků na talíři s hořčicí, křenem, chlebem a okurkou. V bufetu a stánku se párky prodávají v rohlíku – český hot dog. Ke snídani je pár ohřátých párků s houskou rychlá volba.
Kvalita
[editovat]Obsah masa v párcích se pohybuje od 40 % u nejlevnějších po 90 % u prémiových řeznických výrobků. Český SZPI pravidelně kontroluje, zda údaje na obalu odpovídají skutečnosti.