Weisswurst

Bílá klobása - Weisswurst

Weisswurst, známá také jako bílá klobása, je tradiční bavorská klobása vyrobená z telecího masa a slaniny, ochucená bylinkami a kořením. Je oblíbenou součástí bavorských snídaní a Oktoberfestu.

0.00

(0 hlasů)

🍴 uzeniny📅 celoroční🌍 Weisswurst pochází z Bavorska, konkrétně z Mnichova, kde byla poprvé připravena v roce 1857.

⚠️ celer, hořčice

Výživa na 100 g

Kalorie	300 kcal
Bílkoviny	14 g
Tuky	25 g
Sacharidy	1 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

B1, B2, B6, B12

Minerály

železo, zinek, fosfor

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Weisswurst se tradičně podává s hořčicí a preclíky jako součást bavorských snídaní nebo během Oktoberfestu.

🔍 Jak vybrat

Vyberte klobásy s jasnou bílou barvou a bez viditelných skvrn.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte co nejdříve, nejlépe do 3 dnů po zakoupení.

🔄 Náhražky

Můžete použít jiné druhy klobás, ale chuť a textura se mohou lišit.

💚 Zdravotní přínosy

Weisswurst obsahuje bílkoviny a minerály, ale je také bohatá na tuky, takže by měla být konzumována s mírou.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Weisswurst (Weißwurst, česky bílá klobása) je tradiční bavorská klobása z telecího masa a čerstvé slaniny, dochucená petrželkou, muškátem, citronovou kůrou a kardamomem. Je symbolem mnichovské snídaňové kultury.

Snídaňová tradice

Weisswurst se tradičně jí dopoledne – podle bavorského přísloví by klobásy „neměly slyšet odbíjet poledne" (Weisswürste dürfen das Mittagsläuten nicht hören). Důvodem je absence uzení a konzervantů – klobásy se kazí během hodin.

Servírování

Weisswurst se podává v hrnci s horkou vodou (aby zůstaly teplé) společně s:

• Sladká hořčice (Süßer Senf) – bavorská hořčice s cukrem a octem
• Brezen (bavorský preclík)
• Weißbier – bavorské pšeničné pivo

Správný způsob jedení je zuzln – vysátí obsahu ze střívka ústy, nebo elegantněji podélné rozříznutí a vybrání masa příborem.

Kulturní význam

Weisswurst se poprvé připravila v roce 1857 v mnichovském hostinci Zum Ewigen Licht. Dnes je nedílnou součástí Oktoberfestu, bavorských snídaní a beergardenů. Mimo Bavorsko se jí celoročně, ale pravověrní Bavoráci trvají na dopoledním servírování.