Králičí stehna: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Maso (suroviny) Category:Nedokončeno“ |
Článek o králičích stehnech – přední a zadní končetiny |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Králičí stehna''' je souhrnné označení pro přední i zadní končetiny [[králík]]a. V praxi se rozlišují přední stehýnka (menší, s více kostmi) a zadní [[králičí kýta|kýty]] (mohutnější, masitější). | ||
[[ | |||
== Přední vs. zadní == | |||
{| class="wikitable" | |||
|- | |||
! Vlastnost !! Přední stehna !! Zadní stehna (kýty) | |||
|- | |||
| Hmotnost || 80–120 g || 150–250 g | |||
|- | |||
| Struktura || jemnější, více kostí || kompaktní svalovina | |||
|- | |||
| Příprava || dušení, vaření || pečení, grilování, dušení | |||
|- | |||
| Doba přípravy || kratší || delší | |||
|} | |||
== Přední stehna == | |||
Přední nožky králíka jsou drobné a chuťově výborné. V české kuchyni se většinou pekou spolu s celým králíkem a jdou na stůl jako bonus k hřbetu a kýtám. Samostatně se hodí do [[králičí vývar|vývaru]] nebo na dušení. | |||
== Králičí stehna v české tradici == | |||
[[Králičí maso|Králík]] patří v Česku k tradičním nedělním pokrmům, hlavně na venkově. Chov [[králík]]ů v domácích králíkárnách byl po generace běžný a pečený králík s [[knedlíky]] a [[omáčka|omáčkou]] je klasikou české kuchyně. | |||
Stehna se zpravidla pekou společně s [[králičí hřbet|hřbetem]] v jednom pekáči. Celý králík se rozřeže na kusy (hřbet, přední a zadní stehna) a maso se peče na [[sádlo|sádle]] s [[cibule|cibulkou]] a kořením – [[majoránka]], [[pepř]], případně [[nové koření]]. | |||
[[Kategorie:Králičí maso]] | |||
Aktuální verze z 23. 1. 2026, 22:34
Králičí stehna je souhrnné označení pro přední i zadní končetiny králíka. V praxi se rozlišují přední stehýnka (menší, s více kostmi) a zadní kýty (mohutnější, masitější).
Přední vs. zadní
[editovat]| Vlastnost | Přední stehna | Zadní stehna (kýty) |
|---|---|---|
| Hmotnost | 80–120 g | 150–250 g |
| Struktura | jemnější, více kostí | kompaktní svalovina |
| Příprava | dušení, vaření | pečení, grilování, dušení |
| Doba přípravy | kratší | delší |
Přední stehna
[editovat]Přední nožky králíka jsou drobné a chuťově výborné. V české kuchyni se většinou pekou spolu s celým králíkem a jdou na stůl jako bonus k hřbetu a kýtám. Samostatně se hodí do vývaru nebo na dušení.
Králičí stehna v české tradici
[editovat]Králík patří v Česku k tradičním nedělním pokrmům, hlavně na venkově. Chov králíků v domácích králíkárnách byl po generace běžný a pečený králík s knedlíky a omáčkou je klasikou české kuchyně.
Stehna se zpravidla pekou společně s hřbetem v jednom pekáči. Celý králík se rozřeže na kusy (hřbet, přední a zadní stehna) a maso se peče na sádle s cibulkou a kořením – majoránka, pepř, případně nové koření.