Králičí stehna

Králičí stehna - tradiční česká pochoutka

Králičí stehna jsou masité končetiny králíka, které se dělí na přední a zadní. Přední stehna jsou menší a jemnější, zatímco zadní kýty jsou mohutnější a masitější.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Králičí maso pochází z domestikovaných králíků chovaných v domácnostech a farmách.

🥗 nízkotučné, vysokoproteinové

Výživa na 100 g

Kalorie	173 kcal
Bílkoviny	30 g
Tuky	7 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

B12, B6, niacin

Minerály

železo, fosfor, zinek

GI index

0

Vhodné pro

nízkotučné, vysokoproteinové

🍳 Použití v kuchyni

Králičí stehna se často používají na pečení, dušení nebo do vývarů. Jsou oblíbená v tradiční české kuchyni.

🔍 Jak vybrat

Při výběru hledejte čerstvé maso s jasnou barvou a bez zápachu.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do 2-3 dnů od nákupu.

🔄 Náhražky

Místo králičích stehen lze použít kuřecí nebo krůtí maso.

💚 Zdravotní přínosy

Králičí maso je bohaté na bílkoviny a nízkotučné, což je činí zdravou volbou pro stravování.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Králičí stehna je souhrnné označení pro přední i zadní končetiny králíka. V praxi se rozlišují přední stehýnka (menší, s více kostmi) a zadní kýty (mohutnější, masitější).

Přední vs. zadní

Vlastnost	Přední stehna	Zadní stehna (kýty)
Hmotnost	80–120 g	150–250 g
Struktura	jemnější, více kostí	kompaktní svalovina
Příprava	dušení, vaření	pečení, grilování, dušení
Doba přípravy	kratší	delší

Přední stehna

Přední nožky králíka jsou drobné a chuťově výborné. V české kuchyni se většinou pekou spolu s celým králíkem a jdou na stůl jako bonus k hřbetu a kýtám. Samostatně se hodí do vývaru nebo na dušení.

Králičí stehna v české tradici

Králík patří v Česku k tradičním nedělním pokrmům, hlavně na venkově. Chov králíků v domácích králíkárnách byl po generace běžný a pečený králík s knedlíky a omáčkou je klasikou české kuchyně.

Stehna se zpravidla pekou společně s hřbetem v jednom pekáči. Celý králík se rozřeže na kusy (hřbet, přední a zadní stehna) a maso se peče na sádle s cibulkou a kořením – majoránka, pepř, případně nové koření.