Králičí vývar

Králičí vývar

Králičí vývar je lehký, čistý vývar připravený z králičích kostí a ořezů. Vyniká jemnou chutí a nízkou tučností, proto se hodí jako základ delikátních

0.00

(0 hlasů)

⏲ 195 min👥 6 porce🔥 50 kcal📊 snadné🌿 celoroční🌎 Česká

Ingredience

👥 6 porce

králičí kostra a ořezy (hřbet, krky, drobky)

cibule (překrojená, s slupkou pro barvu) mrkev, celer, petržel kořenová bobkový list, pepř celý, nové koření

studená voda

Postup

Kosti a ořezy vložit do hrnce, zalít studenou vodou.
Pomalu přivést k varu, pěnu sbírat naběračkou.
Přidat zeleninu a koření, stáhnout na mírný var.
Vařit 2–3 hodiny bez pokličky.
Přecedit přes jemné sítko nebo plátno.

💡 Tip: Pro průzračný vývar vařte pomalu a sbírejte pěnu.

Výživové hodnoty na porci

50 kcalKalorie

10 gBílkoviny

2 gTuky

5 gSacharidy

1 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Králičí vývar je lehký, čistý vývar připravený z králičích kostí a ořezů. Vyniká jemnou chutí a nízkou tučností, proto se hodí jako základ delikátních polévek a omáček.

Použití

• základ pro králičí ragú a králičí omáčku
• lehká polévka s nudlemi nebo játrovými knedlíčky
• podlévání při dušení a pečení
• základní tekutina pro rizoto

Skladování

V lednici vydrží 3–4 dny, zmrazený až 3 měsíce. Praktické je zamrazit v formě na ledové kostky pro rychlé dochucení.