Římský salát: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Článek o římském salátu – romaine, základ salátu Caesar |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Římský salát''' (lat. ''Lactuca sativa var. longifolia''), známý také jako '''romaine''' nebo '''cos''', je typ salátu s dlouhými vzpřímenými listy a výraznou středovou žilkou. Pochází ze [[Středomoří]] a je hlavní ingrediencí slavného [[salát Caesar|salátu Caesar]]. | ||
[[ | |||
== Popis == | |||
Hlávka římského salátu je podlouhlá, 25–35 cm vysoká. Vnější listy jsou tmavě zelené a tužší, směrem dovnitř se zesvětlují a zjemňují. Žlutozelené srdíčko je nejcennější částí – křupavé a sladké. | |||
== Chuťové vlastnosti == | |||
Římský salát má výraznější chuť než [[listový salát]] – je mírně hořký s oříškovým podtónem. Listy jsou tuhé a šťavnaté, při kousání příjemně chroupou. | |||
== Využití == | |||
* '''[[Salát Caesar]]''' – ikonický pokrm americké kuchyně s [[parmezán]]em a krutony | |||
* '''Grilovaný''' – rozpůlená hlávka opečená na grilu, moderní gastronomický trend | |||
* '''V [[wrap]]ech''' – velké listy slouží jako náhrada [[tortilla|tortilly]] | |||
* '''Do [[smoothie]]''' – jako zelená složka | |||
== Pěstování == | |||
Římský salát snáší teplo lépe než hlavkové odrůdy, proto se hodí i do letní zahrádky. V Česku se pěstuje převážně v létě, ale dovážený je dostupný celoročně. | |||
[[Kategorie:Saláty]] | |||
[[Kategorie:Zelenina]] | |||
Aktuální verze z 11. 1. 2026, 16:14
Římský salát (lat. Lactuca sativa var. longifolia), známý také jako romaine nebo cos, je typ salátu s dlouhými vzpřímenými listy a výraznou středovou žilkou. Pochází ze Středomoří a je hlavní ingrediencí slavného salátu Caesar.
Popis
[editovat]Hlávka římského salátu je podlouhlá, 25–35 cm vysoká. Vnější listy jsou tmavě zelené a tužší, směrem dovnitř se zesvětlují a zjemňují. Žlutozelené srdíčko je nejcennější částí – křupavé a sladké.
Chuťové vlastnosti
[editovat]Římský salát má výraznější chuť než listový salát – je mírně hořký s oříškovým podtónem. Listy jsou tuhé a šťavnaté, při kousání příjemně chroupou.
Využití
[editovat]- Salát Caesar – ikonický pokrm americké kuchyně s parmezánem a krutony
- Grilovaný – rozpůlená hlávka opečená na grilu, moderní gastronomický trend
- V wrapech – velké listy slouží jako náhrada tortilly
- Do smoothie – jako zelená složka
Pěstování
[editovat]Římský salát snáší teplo lépe než hlavkové odrůdy, proto se hodí i do letní zahrádky. V Česku se pěstuje převážně v létě, ale dovážený je dostupný celoročně.