Šlehačka: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:O surovinách“ |
Nový článek – šlehačka, druhy a příprava |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Šlehačka''' je vyšlehaná [[smetana na šlehání]], tedy nadýchaná pěna z mléčné smetany s vysokým obsahem [[tuk]]u. V české gastronomii má nezastupitelné místo – od zdobení dortů po kopeček na horké čokoládě. | ||
== Druhy == | |||
{| class="wikitable" | |||
|- | |||
! Typ !! Popis | |||
|- | |||
| '''Domácí šlehačka''' || Vyšlehaná čerstvá smetana, případně s přídavkem [[cukr]]u a [[vanilka|vanilky]] | |||
|- | |||
| '''Šlehačka ve spreji''' || Předšlehaná v tlakové nádobce s oxidem dusným (N₂O) | |||
|- | |||
| '''Rostlinná šlehačka''' || Na bázi kokosového nebo palmového tuku, vhodná pro alergiky na mléko | |||
|} | |||
== Příprava domácí šlehačky == | |||
Vychlazenou smetanu (min. 30 % tuku) šlehejte metličkami nebo šlehačem na střední rychlost. Šlehá se do té doby, než vznikne tuhá pěna. Přeslehání vede k oddělení tuku – vznikne [[máslo]]. | |||
Ochutit se dá [[moučkový cukr|moučkovým cukrem]], vanilkovým extraktem, [[kakao|kakaem]] nebo ovocným pyré. | |||
== Šlehačka v české kuchyni == | |||
Šlehačka doprovází řadu tradičních pokrmů a dezertů. Na dětských oslavách patří k [[zmrzlinový pohár|zmrzlinovým pohárům]], v kavárně zdobí [[vídeňská káva|vídeňskou kávu]], na pouti se prodává v kornoutech. | |||
[[Kategorie:Mléčné výrobky]] | |||
Aktuální verze z 8. 1. 2026, 20:51
Šlehačka je vyšlehaná smetana na šlehání, tedy nadýchaná pěna z mléčné smetany s vysokým obsahem tuku. V české gastronomii má nezastupitelné místo – od zdobení dortů po kopeček na horké čokoládě.
Druhy
[editovat]| Typ | Popis |
|---|---|
| Domácí šlehačka | Vyšlehaná čerstvá smetana, případně s přídavkem cukru a vanilky |
| Šlehačka ve spreji | Předšlehaná v tlakové nádobce s oxidem dusným (N₂O) |
| Rostlinná šlehačka | Na bázi kokosového nebo palmového tuku, vhodná pro alergiky na mléko |
Příprava domácí šlehačky
[editovat]Vychlazenou smetanu (min. 30 % tuku) šlehejte metličkami nebo šlehačem na střední rychlost. Šlehá se do té doby, než vznikne tuhá pěna. Přeslehání vede k oddělení tuku – vznikne máslo.
Ochutit se dá moučkovým cukrem, vanilkovým extraktem, kakaem nebo ovocným pyré.
Šlehačka v české kuchyni
[editovat]Šlehačka doprovází řadu tradičních pokrmů a dezertů. Na dětských oslavách patří k zmrzlinovým pohárům, v kavárně zdobí vídeňskou kávu, na pouti se prodává v kornoutech.