Zmrzlinový pohár
Z WikiFood Recepty
More actions
Zmrzlinový pohár: Lahodný letní dezert
Zmrzlinový pohár je lahodný dezert složený z kopečků zmrzliny, polevy, šlehačky a různých ozdob, ideální pro osvěžení v horkých dnech.
🍴 cukrovinky📅 léto🌍 Zmrzlinový pohár má své kořeny v USA a Evropě, kde se stal populárním dezertem v 19. století.
⚠️ mléko, ořechy🥗 vegetariánské, bezlepkové
🍳 Použití v kuchyni
🔍 Jak vybrat
Při výběru zmrzliny dejte přednost kvalitním značkám s přírodními ingrediencemi a bez umělých přísad.
📦 Skladování
Zmrzlinu skladujte v mrazáku, ideálně při teplotě -18 °C, aby si udržela svou konzistenci.
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Zmrzlinový pohár (sundae, coupe glacée) je dezert složený z kopečků zmrzliny servírovaných ve vysokém skle s polevou, šlehačkou a ozdobami. Pohárové dezerty patří k nejefektnějším způsobům podávání zmrzliny v cukrárnách a restauracích.
Klasické poháry
- Banana split — tři kopečky zmrzliny (vanilka, čokoláda, jahoda) na podélně rozkrojeném banánu, polité čokoládovou, karamelovou a jahodovou polevou, se šlehačkou a třešní
- Coupe Dánsko — vanilková zmrzlina s teplou čokoládovou polevou a šlehačkou
- Pohár Melba — vanilková zmrzlina s broskvemi a malinovou omáčkou, pojmenovaný po operní pěvkyni Nellie Melba
- Affogato — italský pohár: kopeček vanilkové zmrzliny zalitý horkým espressem
- Knickerbocker Glory — britský vrstvený pohár s ovocem, želé, zmrzlinou a šlehačkou
Součásti poháru
- Zmrzlina — základ, obvykle 2–3 kopečky různých příchutí
- Poleva — čokoládová, karamelová, ovocná, horký fudge
- Šlehačka — čerstvě šlehaná na vrchu
- Ovoce — čerstvé jahody, maliny, banán, broskve
- Posyp — nasekané ořechy, čokoládové hoblinky, barevný granko, kokos
- Oplatka nebo trubička — na ozdobu, zapíchnutá do zmrzliny
Domácí příprava
Pohár se vrství do vysokého skla střídavě — zmrzlina, ovoce, poleva, opakovat. Na vrch šlehačka a ozdoba. Pro nejlepší výsledek by zmrzlina měla být mírně změklá (temperovaná 5 minut mimo mrazák), ovoce čerstvé a poleva kontrastní teploty.