Vídeňská káva

Tradiční vídeňská káva a její přípravy

Vídeňská káva je tradiční nápoj, který se stal součástí vídeňské kultury a společenského života od 17. století, známý svou rozmanitostí a specifickými přípravami.

0.00

(0 hlasů)

🍴 nápoje📅 celoroční🌍 Vídeňská káva pochází z Vídně, kde se vyvinula jako součást místní kavárenské kultury.

⚠️ mléko🥗 vegetariánské, bezlaktózové

🍳 Použití v kuchyni

Vídeňská káva se podává v kavárnách a často se doplňuje o šlehačku nebo likéry, což z ní činí oblíbený dezertní nápoj.

🔍 Jak vybrat

Při výběru kávy se zaměřte na čerstvost a kvalitu zrn, ideálně vybírejte zrnkovou kávu.

📦 Skladování

Kávu skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě, aby si udržela čerstvost.

🔄 Náhražky

Místo vídeňské kávy lze použít jakoukoli kávu s mlékem a šlehačkou.

💚 Zdravotní přínosy

Káva může zlepšit pozornost a soustředění, a také obsahuje antioxidanty, které mohou mít pozitivní vliv na zdraví.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Vídeňská káva je zastřešující pojem pro tradici pití kávy ve Vídni, kde vídeňské kavárny (Wiener Kaffeehaus) tvoří od 17. století nedílnou součást společenského a kulturního života. Od roku 2011 je vídeňská kavárenská kultura zapsána na seznamu nehmotného kulturního dědictví UNESCO.

Wiener Melange

Nejznámějším vídeňským kávovým nápojem je Wiener Melange – espresso (nebo prodloužená mokka) zalitá napěněným horkým mlékem, podobná cappuccinu, ale s jemnější mléčnou pěnou. Podává se v klasickém porcelánovém šálku na stříbrném podnosu se sklenkou vody.

Druhy vídeňské kávy

Vídeňská kavárenská tradice rozlišuje desítky příprav:

Kleiner/Großer Brauner – malé/velké espresso se smetanou
Kleiner/Großer Schwarzer – malé/velké espresso bez mléka
Einspänner – silná mokka v sklenici s velkým kopcem šlehačky
Franziskaner – Melange s extra šlehačkou místo pěny
Maria Theresia – mokka s pomerančovým likérem a šlehačkou
Fiaker – káva s rumem nebo kirschvasserem a šlehačkou

Kavárny a kultura

Legendární vídeňské kavárny jako Café Central, Café Sacher a Café Demel byly po staletí místem setkávání spisovatelů, filosofů a politiků. K kávě se tradičně podávají dorty – slavný Sacherův dort, Apfelstrudel (jablkový štrúdl) nebo Kaiserschmarrn (trhanec).

Vídeňská káva v Česku

V českém hovorovém jazyce se jako „vídeňská káva" často označuje jakákoli káva se šlehačkou, což přibližně odpovídá Einspänneru. Vídeňská kavárenská tradice silně ovlivnila i pražskou kavárenskou scénu – kavárny Slavia, Louvre a Imperial nesou stopy téhož středoevropského dědictví.

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g