Smetana na šlehání

Smetana na šlehání: Ideální pro šlehačku a dezerty

Smetana na šlehání je mléčný produkt s minimálním obsahem tuku 30 %, ideální pro přípravu šlehačky a různých dezertů.

0.00

(0 hlasů)

🍴 mléčné📅 celoroční🌍 Smetana na šlehání se vyrábí z kravského mléka a je běžně dostupná v obchodech po celém světě.

⚠️ mléko

🍳 Použití v kuchyni

Smetana na šlehání se používá k přípravě šlehačky, krémových omáček a jako základ pro zmrzlinu.

🔍 Jak vybrat

Při výběru smetany na šlehání hledejte výrobky s vyšším obsahem tuku pro lepší stabilitu šlehačky.

📦 Skladování

Smetanu na šlehání skladujte v chladničce a spotřebujte do data uvedeného na obalu.

🔄 Náhražky

Místo smetany na šlehání lze použít rostlinné alternativy, jako je kokosová smetana.

💚 Zdravotní přínosy

Smetana na šlehání je zdrojem kalorií a tuků, ale měla by být konzumována s mírou kvůli vysokému obsahu tuku.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Smetana na šlehání je smetana s obsahem tuku minimálně 30 %, nejčastěji 31–33 %. Vyznačuje se schopností vytvořit po vyšlehání stabilní pěnu – šlehačku.

Princip šlehání

Při mechanickém šlehání se do smetany vmíchává vzduch. Tukové kuličky obalí vzduchové bubliny a vytvoří stabilní strukturu. Aby se smetana vyšlehala správně, musí být vychlazená (ideálně 4–6 °C). Při vyšší teplotě tuk dostatečně netuhne a pěna se netvoří.

Použití

vyšlehaná – ozdoba dortů, pohárů, palačinek, horké čokolády
tekutá – přidává se do krémových omáček, polévek a těstovin
základ pro zmrzlinu a pannu cottu

Varianty na trhu

Na českém trhu se prodává smetana na šlehání s 30 %, 31 % i 33 % tuku. Vyšší podíl tuku znamená stabilnější šlehačku a plnější chuť. Vedle klasické pasterizované verze existuje i trvanlivá (UHT), která se šlehá hůře, ale má delší životnost.

Pro zdobení dortů se někdy používá smetana s obsahem tuku 35 % nebo speciální cukrářská smetana s rostlinnými stabilizátory.

Kalorie	300 kcal
Bílkoviny	2.5 g
Tuky	31 g
Sacharidy	3 g
Vláknina	0 g