Fialka: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Co je to... Category:Nedokončeno“ |
Nový článek o fialce |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Fialka''' (rod ''Viola'') je drobná kvetoucí [[rostliny|rostlina]], jejíž květy patří mezi tradiční [[jedlé květy]]. V kuchyni se využívá především fialka vonná (''Viola odorata''). | ||
[[ | |||
== Jedlé využití == | |||
Květy fialky mají jemnou, sladkou chuť s květinovou vůní. Používají se: | |||
* jako dekorace [[dort]]ů, [[dezert]]ů a koktejlů | |||
* kandované – obalené v cukru a usušené | |||
* v [[salát]]ech jako jedlá ozdoba | |||
* na výrobu fialového [[sirup]]u a [[likér]]u | |||
* jako přísada do [[čaj]]ů | |||
== Kandované fialky == | |||
Tradiční postup: květy se potřou rozšlehaným vaječným bílkem, posypou jemným cukrem a nechají uschnout. Takto připravené vydrží několik týdnů a zdobí cukrářské výrobky. | |||
== Zdravotní účinky == | |||
Fialka se v lidovém léčitelství používala při kašli a nachlazení. Obsahuje slizové látky, [[vitamín C]] a flavonoidy. | |||
== Upozornění == | |||
K jídlu se hodí pouze květy z ekologicky čistých zdrojů – bez postřiků a chemického ošetření. Pokojové fialky (''Saintpaulia'') nejsou totéž a nejsou jedlé. | |||
[[Kategorie:Jedlé květy]] | |||
[[Kategorie:Rostliny]] | |||
Aktuální verze z 31. 12. 2025, 06:48
Fialka (rod Viola) je drobná kvetoucí rostlina, jejíž květy patří mezi tradiční jedlé květy. V kuchyni se využívá především fialka vonná (Viola odorata).
Jedlé využití
[editovat]Květy fialky mají jemnou, sladkou chuť s květinovou vůní. Používají se:
- jako dekorace dortů, dezertů a koktejlů
- kandované – obalené v cukru a usušené
- v salátech jako jedlá ozdoba
- na výrobu fialového sirupu a likéru
- jako přísada do čajů
Kandované fialky
[editovat]Tradiční postup: květy se potřou rozšlehaným vaječným bílkem, posypou jemným cukrem a nechají uschnout. Takto připravené vydrží několik týdnů a zdobí cukrářské výrobky.
Zdravotní účinky
[editovat]Fialka se v lidovém léčitelství používala při kašli a nachlazení. Obsahuje slizové látky, vitamín C a flavonoidy.
Upozornění
[editovat]K jídlu se hodí pouze květy z ekologicky čistých zdrojů – bez postřiků a chemického ošetření. Pokojové fialky (Saintpaulia) nejsou totéž a nejsou jedlé.