Fialka

Fialka - jedlé květy s aromatickou chutí

Fialka je drobná kvetoucí rostlina s jedlými květy, které mají jemnou sladkou chuť a květinovou vůni. V kuchyni se využívají především pro dekoraci a výrobu sirupů.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 jaro🌍 Fialka vonná pochází z Evropy a pěstuje se v mnoha zahradách a parcích.

🥗 vegetariánské, veganské

🍳 Použití v kuchyni

Fialkové květy se používají jako dekorace na dezerty, do salátů nebo na výrobu sirupů a likérů.

🔍 Jak vybrat

Při výběru fialek se ujistěte, že pocházejí z ekologicky čistých zdrojů, bez chemických postřiků.

📦 Skladování

Kandované fialky skladujte v uzavřené nádobě na chladném a suchém místě, vydrží několik týdnů.

🔄 Náhražky

Fialky lze nahradit jinými jedlými květy, jako jsou růže nebo chrpy.

💚 Zdravotní přínosy

Fialka má protizánětlivé účinky a může pomoci při nachlazení díky obsahu vitamínu C a flavonoidů.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Fialka (rod Viola) je drobná kvetoucí rostlina, jejíž květy patří mezi tradiční jedlé květy. V kuchyni se využívá především fialka vonná (Viola odorata).

Jedlé využití

Květy fialky mají jemnou, sladkou chuť s květinovou vůní. Používají se:

jako dekorace dortů, dezertů a koktejlů
kandované – obalené v cukru a usušené
v salátech jako jedlá ozdoba
na výrobu fialového sirupu a likéru
jako přísada do čajů

Kandované fialky

Tradiční postup: květy se potřou rozšlehaným vaječným bílkem, posypou jemným cukrem a nechají uschnout. Takto připravené vydrží několik týdnů a zdobí cukrářské výrobky.

Zdravotní účinky

Fialka se v lidovém léčitelství používala při kašli a nachlazení. Obsahuje slizové látky, vitamín C a flavonoidy.

Upozornění

K jídlu se hodí pouze květy z ekologicky čistých zdrojů – bez postřiků a chemického ošetření. Pokojové fialky (Saintpaulia) nejsou totéž a nejsou jedlé.

Kalorie	45 kcal
Bílkoviny	1.4 g
Tuky	0.2 g
Sacharidy	9 g
Vláknina	1 g