Tiramisu: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Dezerty a poháry“ |
Category→Kategorie; opraveno 'espreso'→'espresso' (v textu i odkazu); opraveno 'silné espreso'→'silného espressa' (shoda pádu); překlep 'v pak'→'a pak'; přidán odkaz mascarpone; přidán odkaz kávu; přidán odkaz lednici; přidán odkaz sníh |
||
| (Nejsou zobrazeny 2 mezilehlé verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | == Ingredience == | ||
* 200 ml silného [[espresso|espressa]] | |||
* 50 ml [[amaretto|amaretta]] | |||
* 2 ks [[žloutek|žloutků]] | |||
* 50 g krupicového cukru | |||
* 500 g [[mascarpone]] | |||
* 100 ml [[smetana ke šlehání|smetany ke šlehání]] | |||
* 20 ks [[cukrářské piškoty|cukrářských piškotů]] | |||
* 2 lžíce [[kakaový prášek|kakaového prášku]] | |||
== Postup == | |||
* Připravte si espresso nebo silnou [[káva|kávu]] podle svých možností. Postačí i rozpustná. Smíchejte ji s amarettem a nalijte do větší misky. | |||
* Žloutky s cukrem smíchejte v ohnivzdorné misce a šlehejte ve vodní lázni. Když směs zesvětlá a zhoustne, máte hotovo. Sundejte misku z vodní lázně, a pokud není skleněná, zchlaďte ji, ať se žloutky nepřehřívají. | |||
* Rozmíchejte mascarpone a pomalu do něj přidávejte žloutkový krém. Pečlivě vyšlehejte, aby se obě hmoty spojily. | |||
* Ušlehejte šlehačku a přimíchejte ji k mascarpone se žloutkovým krémem. Snažte se zachovat vzduchové bublinky. Jde vám přece o lehký, nadýchaný krém. | |||
* Nachystejte si hranatou misku nebo pekáček a můžete se pustit do skládání piškotů. Cukrářské piškoty namáčejte do kávy s amarettem a skládejte je vedle sebe do pekáče. | |||
* Když spotřebujete polovinu piškotů, přelijte je polovinou krému. Vyskládejte na něj druhou vrstvu namočených piškotů a přelijte je zbylým krémem. | |||
* Přes sítko poprašte tiramisu kakaem a nechte v [[lednice|lednici]] alespoň tři hodiny chladit. | |||
TIP: Tiramisu se dá připravit i ze syrových vajec. Pokud se nebojíte salmonelózy, nemusíte žloutky s cukrem pasterizovat ve vodní lázni a místo šlehačky můžete použít [[sníh]] z bílků. Tiramisu se dobře mrazí. Můžete si ho připravit předem a pak už jen vytáhnout z mrazáku a nechat povolit v lednici. | |||
[[Kategorie:Dezerty a poháry]] | |||
Aktuální verze z 8. 12. 2025, 19:11
Ingredience
[editovat]- 200 ml silného espressa
- 50 ml amaretta
- 2 ks žloutků
- 50 g krupicového cukru
- 500 g mascarpone
- 100 ml smetany ke šlehání
- 20 ks cukrářských piškotů
- 2 lžíce kakaového prášku
Postup
[editovat]- Připravte si espresso nebo silnou kávu podle svých možností. Postačí i rozpustná. Smíchejte ji s amarettem a nalijte do větší misky.
- Žloutky s cukrem smíchejte v ohnivzdorné misce a šlehejte ve vodní lázni. Když směs zesvětlá a zhoustne, máte hotovo. Sundejte misku z vodní lázně, a pokud není skleněná, zchlaďte ji, ať se žloutky nepřehřívají.
- Rozmíchejte mascarpone a pomalu do něj přidávejte žloutkový krém. Pečlivě vyšlehejte, aby se obě hmoty spojily.
- Ušlehejte šlehačku a přimíchejte ji k mascarpone se žloutkovým krémem. Snažte se zachovat vzduchové bublinky. Jde vám přece o lehký, nadýchaný krém.
- Nachystejte si hranatou misku nebo pekáček a můžete se pustit do skládání piškotů. Cukrářské piškoty namáčejte do kávy s amarettem a skládejte je vedle sebe do pekáče.
- Když spotřebujete polovinu piškotů, přelijte je polovinou krému. Vyskládejte na něj druhou vrstvu namočených piškotů a přelijte je zbylým krémem.
- Přes sítko poprašte tiramisu kakaem a nechte v lednici alespoň tři hodiny chladit.
TIP: Tiramisu se dá připravit i ze syrových vajec. Pokud se nebojíte salmonelózy, nemusíte žloutky s cukrem pasterizovat ve vodní lázni a místo šlehačky můžete použít sníh z bílků. Tiramisu se dobře mrazí. Můžete si ho připravit předem a pak už jen vytáhnout z mrazáku a nechat povolit v lednici.