Levandule

Levandule (rod Lavandula) je aromatická rostlina z čeledi hluchavkovitých, známá především pro svou vůni a fialové květy. V kuchyni se řadí mezi koření a bylinky i jedlé květy.\n\n== Kulinářské využití ==\nLevandule má intenzivní květinové aroma s nádechem kafru. V kuchyni se používá střídmě, protože vyšší dávky mohou pokrm přehltit:\n* sušené květy do čajů a nálevů\n* přísada do cukru (levandulový cukr) a medu\n* ochucení zmrzliny, panna cotta a crème brûlée\n* v provensálské kuchyni jako součást herbes de Provence\n* do marináda na jehněčí maso\n\n== Druhy ==\nPro kulinářské účely se nejlépe hodí levandule úzkolistá (Lavandula angustifolia), která má nejjemnější chuť. Lavandin (Lavandula × intermedia) je silnější a spíše vhodný na vonné produkty.\n\n== Pěstování ==\nLevandule vyžaduje slunné stanoviště a propustnou, spíše chudší půdu. V Česku přezimuje bez problémů. Květy se sklízejí těsně před plným rozkvětem.\n\n== Skladování ==\nSušené levandulové květy se uchovávají v uzavřené nádobě mimo přímé světlo. Vydrží aromatické i rok.\n\n\n\n