Dušený králík na víně s čerstvými bylinkami: Porovnání verzí

Aktuální verze z 1. 5. 2025, 16:45

Dušený králík na víně s čerstvými bylinkami

Dušený králík na víně s čerstvými bylinkami - tradiční recept s aromatickými bylinkami a vínem

Vaření	90 min
Porce	4
Kategorie	Hlavní jídlo
Kuchyně	Mezinárodní

Ingredience

1 mladý králík 1000-1200 g
sůl
pepř
0,5 dl oleje
100 g másla
2 polévkové lžíce čerstvé šalvěje
2 polévkové lžíce čerstvého rozmarýnu
4 kuličky jalovce
1 dl bílého vína
1 dl marsaly

Postup

1. Králíka rozdělte na větší kusy, osolte a opepřete
2. V troubě opečte na směsi oleje a másla
3. Po půlhodině přidejte šalvěj, rozmarýn, trochu vína a marsaly
4. Průběžně podlévejte zbylým vínem a marsalou nebo horkou vodou
5. Pečte až má králík pěknou barvu a je křupavý
6. Šťávu podávejte zvlášť

Ingredience pro 4 osoby

1 mladého králíka v kuchyňské úpravě o váze 1000-1200 g
sůl
pepř
0,5 dl oleje
100 g másla
2 polévkové lžíce jemně nasekané čerstvé šalvěje
2 polévkové lžíce jemně nasekaného čerstvého rozmarýnu
4 kuličky jalovce
1 dl bílého vína
1 dl marsaly

Postup

Králíka rozdělíme na větší kusy, osolíme, opepříme a v troubě opečeme na směsi oleje a másla. Po půlhodině přidáme šalvěj, rozmarýn, trochu vína a marsaly. Průběžně podléváme zbylým vínem a marsalou, případně horkou vodou, pokud by se tekutina zcela odpařila a maso bylo na "suchu". Králík musí mít pěknou barvu, být do křupava upečený, ale ne vysušený. Šťávu nezahušťujeme a podáváme zvlášť. Jako příloha se hodí polenta, rýže nebo bramborová kaše a samozřejmě červené tessinské víno. Doba pečení 1,5 hodiny při cca 180-200 °C.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-[[Category:Králičí maso]]
+{{Recept
+|popis=Dušený králík na víně s čerstvými bylinkami - tradiční recept s aromatickými bylinkami a vínem
+|ingredience=1 mladý králík 1000-1200 g<br>sůl<br>pepř<br>0,5 dl oleje<br>100 g másla<br>2 polévkové lžíce čerstvé šalvěje<br>2 polévkové lžíce čerstvého rozmarýnu<br>4 kuličky jalovce<br>1 dl bílého vína<br>1 dl marsaly
+|postup=1. Králíka rozdělte na větší kusy, osolte a opepřete<br>2. V troubě opečte na směsi oleje a másla<br>3. Po půlhodině přidejte šalvěj, rozmarýn, trochu vína a marsaly<br>4. Průběžně podlévejte zbylým vínem a marsalou nebo horkou vodou<br>5. Pečte až má králík pěknou barvu a je křupavý<br>6. Šťávu podávejte zvlášť
+|cas_vareni=90
+|porce=4
+|kategorie=Hlavní jídlo
+|kuchyne=Mezinárodní
+}}
+== Ingredience pro 4 osoby ==
+* 1 mladého [[Králík|králíka]] v kuchyňské úpravě o váze 1000-1200 g
+* [[Sůl|sůl]]
+* [[Pepř|pepř]]
+* 0,5 dl [[Olej|oleje]]
+* 100 g [[Máslo|másla]]
+* 2 polévkové lžíce jemně nasekané čerstvé [[Šalvěj|šalvěje]]
+* 2 polévkové lžíce jemně nasekaného čerstvého [[Rozmarýn|rozmarýnu]]
+* 4 kuličky [[Jalovec|jalovce]]
+* 1 dl [[Bílé víno|bílého vína]]
+* 1 dl [[Marsala|marsaly]]
+== Postup ==
+Králíka rozdělíme na větší kusy, osolíme, opepříme a v troubě opečeme na směsi oleje a másla. Po půlhodině přidáme šalvěj, rozmarýn, trochu vína a marsaly. Průběžně podléváme zbylým vínem a marsalou, případně horkou vodou, pokud by se tekutina zcela odpařila a maso bylo na "suchu". Králík musí mít pěknou barvu, být do křupava upečený, ale ne vysušený. Šťávu nezahušťujeme a podáváme zvlášť. Jako příloha se hodí [[Polenta|polenta]], [[Rýže|rýže]] nebo [[Bramborová kaše|bramborová kaše]] a samozřejmě červené tessinské víno. Doba pečení 1,5 hodiny při cca 180-200 °C.
+[[Kategorie:Králičí maso]]