Tatarák z lososa: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * == Postup == # == Příprava == * 40 minut (bez chlazení) Category:Chuťovky a předkrmy“ |
Přidán Template:Recept (Schema.org Recipe microdata) |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Kategorie:Chuťovky a předkrmy | |||
|ingredience=600 g čerstvého filetu z lososa z divokého lovu, bez kůže<br>1 menší červená cibule<br>sůl<br>1 citron, chemicky neošetřený<br>2 lžíce olivového oleje<br>200 g zelených fazolových lusků<br>200 g salátové okurky<br>1 avokádo<br>1 lžička dijonské hořčice<br>80 g zakysané smetany<br>drcený černý pepř | |||
|postup=1. Čtyři vysoké kulaté formičky nebo sklenice vyložíme potravinářskou fólií a okraje necháme přesahovat. Očištěného lososa bez kůstek nakrájíme na drobné kousky. Cibule oloupeme a pokrájíme najemno. Lososa s cibulí dáme do mísy, přidáme sůl, špetku nastrouhané kůry z omytého citronu, olej a opatrně promícháme.<br>2. V kastrolu přivedeme k varu asi 1 litr vody, osolíme ji a přidáme očištěné fazolové lusky. Povaříme je 2-3 minuty, poté ihned scedíme a zchladíme v ledové vodě. Fazolové lusky vyndáme, necháme okapat a nakrájíme na malé špalíčky. Okurku omyjeme a pokrájíme na malé kostičky. Ty rozložíme na papírové utěrky a necháme odsát přebytečnou vlhkost. Avokádo očistíme a polovinu dužiny rozmačkáme vidličkou, zbytek nakrájíme na kostičky. Fazolky, okurku a avokádo dáme do mísy a promícháme se solí a vymačkanou šťávou ze 1/4 citronu.<br>3. Do mísy s lososem opatrně přimícháme zbylou citronovou šťávu, hořčici a podle potřeby přisolíme. Tatarák rozdělíme do formiček, upěchujeme a navrch přidáme zeleninovou směs. Znovu upěchujeme, zakryjeme fólií a necháme vychladit v chladničce. Před podáváním vyklopíme tatarák na talířky, odstraníme fólií a ozdobíme porce smetanou a černým pepřem. Podáváme s opečenými plátky pečiva, můžeme doplnit o skrojky citronu a lístky rukoly. | |||
|cas_pripravy=40 | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Předkrm | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* | * 600 g čerstvého filetu z [[lososa]] z divokého lovu, bez kůže | ||
* 1 menší [[červená cibule]] | |||
* [[sůl]] | |||
* 1 [[citron]], chemicky neošetřený | |||
* 2 lžíce [[olivového oleje]] | |||
* 200 g zelených [[fazolových lusků]] | |||
* 200 g [[salátové okurky]] | |||
* 1 [[avokádo]] | |||
* 1 lžička [[dijonské hořčice]] | |||
* 80 g [[zakysané smetany]] | |||
* drcený [[černý pepř]] | |||
== Postup == | == Postup == | ||
# | # Čtyři vysoké kulaté formičky nebo sklenice vyložíme potravinářskou fólií a okraje necháme přesahovat. Očištěného lososa bez kůstek nakrájíme na drobné kousky. [[Cibule]] oloupeme a pokrájíme najemno. Lososa s cibulí dáme do mísy, přidáme sůl, špetku nastrouhané kůry z omytého citronu, [[Olej|olej]] a opatrně promícháme. | ||
# V kastrolu přivedeme k varu asi 1 litr vody, osolíme ji a přidáme očištěné fazolové lusky. Povaříme je 2-3 minuty, poté ihned scedíme a zchladíme v ledové vodě. Fazolové lusky vyndáme, necháme okapat a nakrájíme na malé špalíčky. Okurku omyjeme a pokrájíme na malé kostičky. Ty rozložíme na papírové utěrky a necháme odsát přebytečnou vlhkost. Avokádo očistíme a polovinu dužiny rozmačkáme vidličkou, zbytek nakrájíme na kostičky. Fazolky, okurku a avokádo dáme do mísy a promícháme se solí a vymačkanou šťávou ze 1/4 citronu. | |||
# Do mísy s lososem opatrně přimícháme zbylou citronovou šťávu, [[Hořčice|hořčici]] a podle potřeby přisolíme. [[Tatarák]] rozdělíme do formiček, upěchujeme a navrch přidáme zeleninovou směs. Znovu upěchujeme, zakryjeme fólií a necháme vychladit v chladničce. Před podáváním vyklopíme tatarák na talířky, odstraníme fólií a ozdobíme porce smetanou a černým [[Pepř|pepřem]]. Podáváme s opečenými plátky pečiva, můžeme doplnit o skrojky citronu a lístky rukoly. | |||
== Příprava == | == Příprava == | ||
* 40 minut (bez chlazení) | * 40 minut (bez chlazení) | ||
[[ | [[Kategorie:Chuťovky a předkrmy]] | ||
Aktuální verze z 27. 4. 2025, 01:19
Tatarák z lososa
Kategorie:Chuťovky a předkrmy
| Příprava | 40 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Předkrm |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
600 g čerstvého filetu z lososa z divokého lovu, bez kůže
1 menší červená cibule
sůl
1 citron, chemicky neošetřený
2 lžíce olivového oleje
200 g zelených fazolových lusků
200 g salátové okurky
1 avokádo
1 lžička dijonské hořčice
80 g zakysané smetany
drcený černý pepř
1 menší červená cibule
sůl
1 citron, chemicky neošetřený
2 lžíce olivového oleje
200 g zelených fazolových lusků
200 g salátové okurky
1 avokádo
1 lžička dijonské hořčice
80 g zakysané smetany
drcený černý pepř
Postup
1. Čtyři vysoké kulaté formičky nebo sklenice vyložíme potravinářskou fólií a okraje necháme přesahovat. Očištěného lososa bez kůstek nakrájíme na drobné kousky. Cibule oloupeme a pokrájíme najemno. Lososa s cibulí dáme do mísy, přidáme sůl, špetku nastrouhané kůry z omytého citronu, olej a opatrně promícháme.
2. V kastrolu přivedeme k varu asi 1 litr vody, osolíme ji a přidáme očištěné fazolové lusky. Povaříme je 2-3 minuty, poté ihned scedíme a zchladíme v ledové vodě. Fazolové lusky vyndáme, necháme okapat a nakrájíme na malé špalíčky. Okurku omyjeme a pokrájíme na malé kostičky. Ty rozložíme na papírové utěrky a necháme odsát přebytečnou vlhkost. Avokádo očistíme a polovinu dužiny rozmačkáme vidličkou, zbytek nakrájíme na kostičky. Fazolky, okurku a avokádo dáme do mísy a promícháme se solí a vymačkanou šťávou ze 1/4 citronu.
3. Do mísy s lososem opatrně přimícháme zbylou citronovou šťávu, hořčici a podle potřeby přisolíme. Tatarák rozdělíme do formiček, upěchujeme a navrch přidáme zeleninovou směs. Znovu upěchujeme, zakryjeme fólií a necháme vychladit v chladničce. Před podáváním vyklopíme tatarák na talířky, odstraníme fólií a ozdobíme porce smetanou a černým pepřem. Podáváme s opečenými plátky pečiva, můžeme doplnit o skrojky citronu a lístky rukoly.
2. V kastrolu přivedeme k varu asi 1 litr vody, osolíme ji a přidáme očištěné fazolové lusky. Povaříme je 2-3 minuty, poté ihned scedíme a zchladíme v ledové vodě. Fazolové lusky vyndáme, necháme okapat a nakrájíme na malé špalíčky. Okurku omyjeme a pokrájíme na malé kostičky. Ty rozložíme na papírové utěrky a necháme odsát přebytečnou vlhkost. Avokádo očistíme a polovinu dužiny rozmačkáme vidličkou, zbytek nakrájíme na kostičky. Fazolky, okurku a avokádo dáme do mísy a promícháme se solí a vymačkanou šťávou ze 1/4 citronu.
3. Do mísy s lososem opatrně přimícháme zbylou citronovou šťávu, hořčici a podle potřeby přisolíme. Tatarák rozdělíme do formiček, upěchujeme a navrch přidáme zeleninovou směs. Znovu upěchujeme, zakryjeme fólií a necháme vychladit v chladničce. Před podáváním vyklopíme tatarák na talířky, odstraníme fólií a ozdobíme porce smetanou a černým pepřem. Podáváme s opečenými plátky pečiva, můžeme doplnit o skrojky citronu a lístky rukoly.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 600 g čerstvého filetu z lososa z divokého lovu, bez kůže
- 1 menší červená cibule
- sůl
- 1 citron, chemicky neošetřený
- 2 lžíce olivového oleje
- 200 g zelených fazolových lusků
- 200 g salátové okurky
- 1 avokádo
- 1 lžička dijonské hořčice
- 80 g zakysané smetany
- drcený černý pepř
Postup
editovat- Čtyři vysoké kulaté formičky nebo sklenice vyložíme potravinářskou fólií a okraje necháme přesahovat. Očištěného lososa bez kůstek nakrájíme na drobné kousky. Cibule oloupeme a pokrájíme najemno. Lososa s cibulí dáme do mísy, přidáme sůl, špetku nastrouhané kůry z omytého citronu, olej a opatrně promícháme.
- V kastrolu přivedeme k varu asi 1 litr vody, osolíme ji a přidáme očištěné fazolové lusky. Povaříme je 2-3 minuty, poté ihned scedíme a zchladíme v ledové vodě. Fazolové lusky vyndáme, necháme okapat a nakrájíme na malé špalíčky. Okurku omyjeme a pokrájíme na malé kostičky. Ty rozložíme na papírové utěrky a necháme odsát přebytečnou vlhkost. Avokádo očistíme a polovinu dužiny rozmačkáme vidličkou, zbytek nakrájíme na kostičky. Fazolky, okurku a avokádo dáme do mísy a promícháme se solí a vymačkanou šťávou ze 1/4 citronu.
- Do mísy s lososem opatrně přimícháme zbylou citronovou šťávu, hořčici a podle potřeby přisolíme. Tatarák rozdělíme do formiček, upěchujeme a navrch přidáme zeleninovou směs. Znovu upěchujeme, zakryjeme fólií a necháme vychladit v chladničce. Před podáváním vyklopíme tatarák na talířky, odstraníme fólií a ozdobíme porce smetanou a černým pepřem. Podáváme s opečenými plátky pečiva, můžeme doplnit o skrojky citronu a lístky rukoly.
Příprava
editovat- 40 minut (bez chlazení)