Mořský jazyk prokládaný lososem s ratatouille z cukety: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Bez shrnutí editace |
přidání receptového infoboxu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na mořský jazyk prokládaný lososem s ratatouille z cukety | |||
|ingredience=240 g mořského jazyka<br>400 g filet z lososa<br>250 g másla<br>100 g olivového oleje<br>400 g cukety<br>200 g kapií<br>stroužek česneku<br>koriandr<br>citronová šťáva<br>víno Madeira<br>sůl<br>bílý pepř<br>250 g žluté a červené papriky<br>100 g karotky<br>50 g šalotky<br>stroužek česneku<br>100 g rajského protlaku<br>lžíci cukru<br>150 g změklého másla<br>1 dl bílého vína<br>1 žloutek | |||
|postup=1. Mořský jazyk s filátkem z lososa mírně osolíme, opepříme čerstvým pepřem, lehce pokapeme rybím vývarem a svážeme provázkem.<br>2. Takto připravené ryby lehce postrašíme olivovým olejem a dopékáme v troubě pod grilovací fólií.<br>3. Hotovou rybu dáme zakrytou pod gril, výpek zastříkneme Madeirou, přidáme rybí fond, odvaříme a zjemníme změklým máslem.<br>4. Nakrájíme na kostičky cuketu a papriky, pečeme na olivovém oleji s prolisovaným česnekem a koriandrem.<br>5. Dochutíme sůlí, pepřem, citronovou šťávou a zjemníme máslem.<br>6. Paprikovou omáčku připravíme z paprik, šalotky, česneku, rajského protlaku, cukru a bílého vína.<br>7. Vše dusíme na másle do měkka, rozmixujeme a prolisujeme přes jemné sítko.<br>8. Omáčku zjemníme jedním žloutkem.<br>9. Na dekoraci použijeme loupaný baby tomat s pažitkou a kerblíkem. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Mořský jazyk | |||
|kuchyne= | |||
}} | |||
== Ingredience na 4 porce == | == Ingredience na 4 porce == | ||
* 240 g [[mořského jazyka]] | * 240 g [[mořský jazyk|mořského jazyka]] | ||
* 400 g filet z [[ | * 400 g filet z [[losos]]a | ||
* 250 g [[másla]] | * 250 g [[máslo|másla]] | ||
* 100 g [[olivového oleje]] | * 100 g [[olivový olej|olivového oleje]] | ||
* 400 g [[cukety]] | * 400 g [[cuketa|cukety]] | ||
* 200 g | * 200 g kapií | ||
* stroužek [[česneku]] | * stroužek [[česnek|česneku]] | ||
* [[koriandr]] | * [[koriandr]] | ||
* [[ | * [[citron]]ová šťáva | ||
* [[víno]] Madeira | * [[víno]] Madeira | ||
* [[sůl]] | * [[sůl]] | ||
* [[bílý pepř]] | * [[pepř|bílý pepř]] | ||
=== Na paprikovou omáčku === | === Na paprikovou omáčku === | ||
* 250 g žluté a červené [[papriky]] | * 250 g žluté a červené [[paprika|papriky]] | ||
* 100 g [[karotky]] | * 100 g [[karotka|karotky]] | ||
* 50 g [[šalotky]] | * 50 g [[šalotka|šalotky]] | ||
* stroužek [[česneku]] | * stroužek [[česnek|česneku]] | ||
* 100 g [[rajského protlaku]] | * 100 g [[rajčatový protlak|rajského protlaku]] | ||
* lžíci [[ | * lžíci [[cukr]]u | ||
* 150 g změklého másla | * 150 g změklého [[máslo|másla]] | ||
* 1 dl [[bílého vína]] | * 1 dl [[víno|bílého vína]] | ||
* 1 | * 1 žloutek | ||
== Postup == | == Postup == | ||
Mořský jazyk s filátkem z | [[Mořský jazyk]] s filátkem z [[losos]]a mírně osolíme, opepříme čerstvým [[pepř]]em, lehce pokapeme [[rybí vývar|rybím vývarem]] a svážeme provázkem. Takto připravené ryby lehce postrašíme [[olivový olej|olivovým olejem]] a dopékáme v troubě pod grilovací fólií. Hotovou rybu dáme zakrytou pod gril, výpek zastříkneme Madeirou, přidáme rybí fond, odvaříme a zjemníme změklým [[máslo|máslem]]. Nakrájíme na kostičky [[cuketa|cuketu]] a [[paprika|papriky]], pečeme na [[olivový olej|olivovém oleji]] s prolisovaným [[česnek]]em a [[koriandr]]em. Dochutíme [[sůl]]í, [[pepř]]em, [[citron]]ovou šťávou a zjemníme [[máslo|máslem]]. Paprikovou omáčku připravíme z [[paprika|paprik]], [[šalotka|šalotky]], [[česnek|česneku]], [[rajčatový protlak|rajského protlaku]], [[cukr]]u a [[víno|bílého vína]]. Vše dusíme na [[máslo|másle]] do měkka, rozmixujeme a prolisujeme přes jemné sítko. Omáčku zjemníme jedním žloutkem. Na dekoraci použijeme loupaný baby tomat s pažitkou a kerblíkem. | ||
[[ | [[Kategorie:Mořský jazyk]] | ||
Aktuální verze z 19. 10. 2025, 03:09
Mořský jazyk prokládaný lososem s ratatouille z cukety
Recept na mořský jazyk prokládaný lososem s ratatouille z cukety
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Mořský jazyk |
Ingredience
240 g mořského jazyka
400 g filet z lososa
250 g másla
100 g olivového oleje
400 g cukety
200 g kapií
stroužek česneku
koriandr
citronová šťáva
víno Madeira
sůl
bílý pepř
250 g žluté a červené papriky
100 g karotky
50 g šalotky
stroužek česneku
100 g rajského protlaku
lžíci cukru
150 g změklého másla
1 dl bílého vína
1 žloutek
400 g filet z lososa
250 g másla
100 g olivového oleje
400 g cukety
200 g kapií
stroužek česneku
koriandr
citronová šťáva
víno Madeira
sůl
bílý pepř
250 g žluté a červené papriky
100 g karotky
50 g šalotky
stroužek česneku
100 g rajského protlaku
lžíci cukru
150 g změklého másla
1 dl bílého vína
1 žloutek
Postup
1. Mořský jazyk s filátkem z lososa mírně osolíme, opepříme čerstvým pepřem, lehce pokapeme rybím vývarem a svážeme provázkem.
2. Takto připravené ryby lehce postrašíme olivovým olejem a dopékáme v troubě pod grilovací fólií.
3. Hotovou rybu dáme zakrytou pod gril, výpek zastříkneme Madeirou, přidáme rybí fond, odvaříme a zjemníme změklým máslem.
4. Nakrájíme na kostičky cuketu a papriky, pečeme na olivovém oleji s prolisovaným česnekem a koriandrem.
5. Dochutíme sůlí, pepřem, citronovou šťávou a zjemníme máslem.
6. Paprikovou omáčku připravíme z paprik, šalotky, česneku, rajského protlaku, cukru a bílého vína.
7. Vše dusíme na másle do měkka, rozmixujeme a prolisujeme přes jemné sítko.
8. Omáčku zjemníme jedním žloutkem.
9. Na dekoraci použijeme loupaný baby tomat s pažitkou a kerblíkem.
2. Takto připravené ryby lehce postrašíme olivovým olejem a dopékáme v troubě pod grilovací fólií.
3. Hotovou rybu dáme zakrytou pod gril, výpek zastříkneme Madeirou, přidáme rybí fond, odvaříme a zjemníme změklým máslem.
4. Nakrájíme na kostičky cuketu a papriky, pečeme na olivovém oleji s prolisovaným česnekem a koriandrem.
5. Dochutíme sůlí, pepřem, citronovou šťávou a zjemníme máslem.
6. Paprikovou omáčku připravíme z paprik, šalotky, česneku, rajského protlaku, cukru a bílého vína.
7. Vše dusíme na másle do měkka, rozmixujeme a prolisujeme přes jemné sítko.
8. Omáčku zjemníme jedním žloutkem.
9. Na dekoraci použijeme loupaný baby tomat s pažitkou a kerblíkem.
Ingredience na 4 porce
editovat- 240 g mořského jazyka
- 400 g filet z lososa
- 250 g másla
- 100 g olivového oleje
- 400 g cukety
- 200 g kapií
- stroužek česneku
- koriandr
- citronová šťáva
- víno Madeira
- sůl
- bílý pepř
Na paprikovou omáčku
editovat- 250 g žluté a červené papriky
- 100 g karotky
- 50 g šalotky
- stroužek česneku
- 100 g rajského protlaku
- lžíci cukru
- 150 g změklého másla
- 1 dl bílého vína
- 1 žloutek
Postup
editovatMořský jazyk s filátkem z lososa mírně osolíme, opepříme čerstvým pepřem, lehce pokapeme rybím vývarem a svážeme provázkem. Takto připravené ryby lehce postrašíme olivovým olejem a dopékáme v troubě pod grilovací fólií. Hotovou rybu dáme zakrytou pod gril, výpek zastříkneme Madeirou, přidáme rybí fond, odvaříme a zjemníme změklým máslem. Nakrájíme na kostičky cuketu a papriky, pečeme na olivovém oleji s prolisovaným česnekem a koriandrem. Dochutíme sůlí, pepřem, citronovou šťávou a zjemníme máslem. Paprikovou omáčku připravíme z paprik, šalotky, česneku, rajského protlaku, cukru a bílého vína. Vše dusíme na másle do měkka, rozmixujeme a prolisujeme přes jemné sítko. Omáčku zjemníme jedním žloutkem. Na dekoraci použijeme loupaný baby tomat s pažitkou a kerblíkem.