Mořský jazyk prokládaný lososem s ratatouille z cukety: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Oprava Category na Kategorie, pridani wiki odkazu (morsky jazyk, losos, maslo, olivovy olej, cuketa, cesnek, koriandr, citron, vino, pepr, sul, paprika, karotka, salotka, rajcatovy protlak, cukr, rybi vyvar) |
přidání receptového infoboxu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na mořský jazyk prokládaný lososem s ratatouille z cukety | |||
|ingredience=240 g mořského jazyka<br>400 g filet z lososa<br>250 g másla<br>100 g olivového oleje<br>400 g cukety<br>200 g kapií<br>stroužek česneku<br>koriandr<br>citronová šťáva<br>víno Madeira<br>sůl<br>bílý pepř<br>250 g žluté a červené papriky<br>100 g karotky<br>50 g šalotky<br>stroužek česneku<br>100 g rajského protlaku<br>lžíci cukru<br>150 g změklého másla<br>1 dl bílého vína<br>1 žloutek | |||
|postup=1. Mořský jazyk s filátkem z lososa mírně osolíme, opepříme čerstvým pepřem, lehce pokapeme rybím vývarem a svážeme provázkem.<br>2. Takto připravené ryby lehce postrašíme olivovým olejem a dopékáme v troubě pod grilovací fólií.<br>3. Hotovou rybu dáme zakrytou pod gril, výpek zastříkneme Madeirou, přidáme rybí fond, odvaříme a zjemníme změklým máslem.<br>4. Nakrájíme na kostičky cuketu a papriky, pečeme na olivovém oleji s prolisovaným česnekem a koriandrem.<br>5. Dochutíme sůlí, pepřem, citronovou šťávou a zjemníme máslem.<br>6. Paprikovou omáčku připravíme z paprik, šalotky, česneku, rajského protlaku, cukru a bílého vína.<br>7. Vše dusíme na másle do měkka, rozmixujeme a prolisujeme přes jemné sítko.<br>8. Omáčku zjemníme jedním žloutkem.<br>9. Na dekoraci použijeme loupaný baby tomat s pažitkou a kerblíkem. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Mořský jazyk | |||
|kuchyne= | |||
}} | |||
== Ingredience na 4 porce == | == Ingredience na 4 porce == | ||
* 240 g [[mořský jazyk|mořského jazyka]] | * 240 g [[mořský jazyk|mořského jazyka]] | ||
Aktuální verze z 19. 10. 2025, 03:09
Mořský jazyk prokládaný lososem s ratatouille z cukety
Recept na mořský jazyk prokládaný lososem s ratatouille z cukety
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Mořský jazyk |
Ingredience
240 g mořského jazyka
400 g filet z lososa
250 g másla
100 g olivového oleje
400 g cukety
200 g kapií
stroužek česneku
koriandr
citronová šťáva
víno Madeira
sůl
bílý pepř
250 g žluté a červené papriky
100 g karotky
50 g šalotky
stroužek česneku
100 g rajského protlaku
lžíci cukru
150 g změklého másla
1 dl bílého vína
1 žloutek
400 g filet z lososa
250 g másla
100 g olivového oleje
400 g cukety
200 g kapií
stroužek česneku
koriandr
citronová šťáva
víno Madeira
sůl
bílý pepř
250 g žluté a červené papriky
100 g karotky
50 g šalotky
stroužek česneku
100 g rajského protlaku
lžíci cukru
150 g změklého másla
1 dl bílého vína
1 žloutek
Postup
1. Mořský jazyk s filátkem z lososa mírně osolíme, opepříme čerstvým pepřem, lehce pokapeme rybím vývarem a svážeme provázkem.
2. Takto připravené ryby lehce postrašíme olivovým olejem a dopékáme v troubě pod grilovací fólií.
3. Hotovou rybu dáme zakrytou pod gril, výpek zastříkneme Madeirou, přidáme rybí fond, odvaříme a zjemníme změklým máslem.
4. Nakrájíme na kostičky cuketu a papriky, pečeme na olivovém oleji s prolisovaným česnekem a koriandrem.
5. Dochutíme sůlí, pepřem, citronovou šťávou a zjemníme máslem.
6. Paprikovou omáčku připravíme z paprik, šalotky, česneku, rajského protlaku, cukru a bílého vína.
7. Vše dusíme na másle do měkka, rozmixujeme a prolisujeme přes jemné sítko.
8. Omáčku zjemníme jedním žloutkem.
9. Na dekoraci použijeme loupaný baby tomat s pažitkou a kerblíkem.
2. Takto připravené ryby lehce postrašíme olivovým olejem a dopékáme v troubě pod grilovací fólií.
3. Hotovou rybu dáme zakrytou pod gril, výpek zastříkneme Madeirou, přidáme rybí fond, odvaříme a zjemníme změklým máslem.
4. Nakrájíme na kostičky cuketu a papriky, pečeme na olivovém oleji s prolisovaným česnekem a koriandrem.
5. Dochutíme sůlí, pepřem, citronovou šťávou a zjemníme máslem.
6. Paprikovou omáčku připravíme z paprik, šalotky, česneku, rajského protlaku, cukru a bílého vína.
7. Vše dusíme na másle do měkka, rozmixujeme a prolisujeme přes jemné sítko.
8. Omáčku zjemníme jedním žloutkem.
9. Na dekoraci použijeme loupaný baby tomat s pažitkou a kerblíkem.
Ingredience na 4 porce
editovat- 240 g mořského jazyka
- 400 g filet z lososa
- 250 g másla
- 100 g olivového oleje
- 400 g cukety
- 200 g kapií
- stroužek česneku
- koriandr
- citronová šťáva
- víno Madeira
- sůl
- bílý pepř
Na paprikovou omáčku
editovat- 250 g žluté a červené papriky
- 100 g karotky
- 50 g šalotky
- stroužek česneku
- 100 g rajského protlaku
- lžíci cukru
- 150 g změklého másla
- 1 dl bílého vína
- 1 žloutek
Postup
editovatMořský jazyk s filátkem z lososa mírně osolíme, opepříme čerstvým pepřem, lehce pokapeme rybím vývarem a svážeme provázkem. Takto připravené ryby lehce postrašíme olivovým olejem a dopékáme v troubě pod grilovací fólií. Hotovou rybu dáme zakrytou pod gril, výpek zastříkneme Madeirou, přidáme rybí fond, odvaříme a zjemníme změklým máslem. Nakrájíme na kostičky cuketu a papriky, pečeme na olivovém oleji s prolisovaným česnekem a koriandrem. Dochutíme sůlí, pepřem, citronovou šťávou a zjemníme máslem. Paprikovou omáčku připravíme z paprik, šalotky, česneku, rajského protlaku, cukru a bílého vína. Vše dusíme na másle do měkka, rozmixujeme a prolisujeme přes jemné sítko. Omáčku zjemníme jedním žloutkem. Na dekoraci použijeme loupaný baby tomat s pažitkou a kerblíkem.