Rizoto s mušlemi sv. Jakuba a květy řeřichy: Porovnání verzí

Aktuální verze z 18. 10. 2025, 22:41

Rizoto s mušlemi sv. Jakuba a květy řeřichy

Recept na rizoto s mušlemi sv. jakuba a květy řeřichy

Vaření	2 min
Porce	4
Kategorie	Mušle

Ingredience

18 mušlí sv. Jakuba
panenský olivový olej
1/2 sklenice suchého bílého vína
2 hrsti květů řeřichy nebo šťovíku
1/2 sklenice zeleninového vývaru
sůl
pepř
500 g rýže
100 g másla
1 lžíce olivového oleje
1 nadrobno nakrájená šalotka
1/2 lžičky šafránu
1,5 l zeleninového vývaru

Postup

1. === Příprava rizota: === V hrnci rozpustíme polovinu másla a přidáme lžíci olivového oleje.
2. Přisypeme šalotku a necháme zesklovatět.
3. Přidáme rýži a mícháme, dokud také nezesklovatí.
4. Zalijeme vínem, necháme přejít varem a podle potřeby přidáme zeleninový vývar.
5. Občas zamícháme.
6. Na konci vaření (asi 20 minut) přilijeme trochu vývaru, ve kterém je rozpuštěný šafrán.
7. Stáhneme z ohně a přidáme druhou polovinu másla.
8. Ozdobíme květy.

Ingredience

18 mušlí sv. Jakuba
panenský olivový olej
1/2 sklenice suchého bílého vína
2 hrsti květů řeřichy nebo šťovíku
1/2 sklenice zeleninového vývaru
sůl
pepř

Na rizoto:

500 g rýže
100 g másla
1 lžíce olivového oleje
1 nadrobno nakrájená šalotka
1/2 lžičky šafránu
1,5 l zeleninového vývaru

Postup

Příprava rizota:

V hrnci rozpustíme polovinu másla a přidáme lžíci olivového oleje. Přisypeme šalotku a necháme zesklovatět. Přidáme rýži a mícháme, dokud také nezesklovatí. Zalijeme vínem, necháme přejít varem a podle potřeby přidáme zeleninový vývar. Občas zamícháme. Na konci vaření (asi 20 minut) přilijeme trochu vývaru, ve kterém je rozpuštěný šafrán. Stáhneme z ohně a přidáme druhou polovinu másla. Ozdobíme květy.

Příprava mušlí:

Mušle osmahneme na 4 lžících olivového oleje, přidáme 1/2 sklenice bílého vína, sůl, pepř a vaříme 2 minuty. Potom mušle vyjmeme a odložíme na teplé místo. Šťávu trochu vyvaříme a rozmícháme v ní 2 hrsti květů řeřichy, 2 lžíce olivového oleje a 1/2 sklenice vývaru. Rizoto naklademe na talíř.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-[[Category:Mušle]]
+{{Recept
+|popis=Recept na rizoto s mušlemi sv. jakuba a květy řeřichy
+|ingredience=18 mušlí sv. Jakuba<br>panenský olivový olej<br>1/2 sklenice suchého bílého vína<br>2 hrsti květů řeřichy nebo šťovíku<br>1/2 sklenice zeleninového vývaru<br>sůl<br>pepř<br>500 g rýže<br>100 g másla<br>1 lžíce olivového oleje<br>1 nadrobno nakrájená šalotka<br>1/2 lžičky šafránu<br>1,5 l zeleninového vývaru
+|postup=1. === Příprava rizota: ===
+V hrnci rozpustíme polovinu másla a přidáme lžíci olivového oleje.<br>2. Přisypeme šalotku a necháme zesklovatět.<br>3. Přidáme rýži a mícháme, dokud také nezesklovatí.<br>4. Zalijeme vínem, necháme přejít varem a podle potřeby přidáme zeleninový vývar.<br>5. Občas zamícháme.<br>6. Na konci vaření (asi 20 minut) přilijeme trochu vývaru, ve kterém je rozpuštěný šafrán.<br>7. Stáhneme z ohně a přidáme druhou polovinu másla.<br>8. Ozdobíme květy.
+|cas_pripravy=
+|cas_vareni=2
+|cas_celkem=
+|porce=4
+|kategorie=Mušle
+|kuchyne=
+}}
+== Ingredience ==
+* 18 [[mušle|mušlí]] sv. Jakuba
+* panenský [[olivový olej]]
+* 1/2 sklenice [[Suché bílé víno|suchého bílého vína]]
+* 2 hrsti květů [[řeřicha|řeřichy]] nebo [[šťovík|šťovíku]]
+* 1/2 sklenice [[Zeleninový vývar|zeleninového vývaru]]
+* [[sůl]]
+* [[pepř]]
+=== Na rizoto: ===
+* 500 g [[rýže]]
+* 100 g [[máslo|másla]]
+* 1 lžíce [[olivový olej|olivového oleje]]
+* 1 nadrobno nakrájená [[šalotka]]
+* 1/2 lžičky [[šafrán|šafránu]]
+* 1,5 l [[Zeleninový vývar|zeleninového vývaru]]
+== Postup ==
+=== Příprava rizota: ===
+V hrnci rozpustíme polovinu [[máslo|másla]] a přidáme lžíci [[olivový olej|olivového oleje]]. Přisypeme [[šalotka|šalotku]] a necháme zesklovatět. Přidáme [[rýže|rýži]] a mícháme, dokud také nezesklovatí. Zalijeme vínem, necháme přejít varem a podle potřeby přidáme zeleninový vývar. Občas zamícháme. Na konci vaření (asi 20 minut) přilijeme trochu vývaru, ve kterém je rozpuštěný [[šafrán]]. Stáhneme z ohně a přidáme druhou polovinu másla. Ozdobíme květy.
+=== Příprava mušlí: ===
+[[Mušle]] osmahneme na 4 lžících [[olivový olej|olivového oleje]], přidáme 1/2 sklenice [[Bílé víno|bílého vína]], [[sůl]], [[pepř]] a vaříme 2 minuty. Potom mušle vyjmeme a odložíme na teplé místo. Šťávu trochu vyvaříme a rozmícháme v ní 2 hrsti květů [[řeřicha|řeřichy]], 2 lžíce olivového oleje a 1/2 sklenice vývaru. Rizoto naklademe na talíř.
+[[Kategorie:Mušle]]