Telecí řízky smažené: Porovnání verzí

Aktuální verze z 4. 10. 2025, 21:20

Telecí řízky smažené

Recept na telecí řízky smažené

Vaření	3 min
Porce	4
Kategorie	Telecí maso

Ingredience

4 větší telecí řízky
sůl
hrubá mouka
2 vejce
strouhaná houska
tuk na smažení
1/2 lžíce másla
citrón

Postup

1. # Řízky odblaníme, na okrajích trochu nařízneme, naklepeme je a osolíme.
2. Pak je obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích a v prosáté strouhané housce, kterou jen lehce na řízky přitlačíme.
3. Obalené řízky klademe do horkého tuku a smažíme na středně silném plamenu.
4. Při smažení pohybujeme páneví, aby se tuk přes řízky přeléval a povrch byl kyprý, ale hlavně proto, aby řízky nepřilehly ke dnu pánve.
5. Smažíme je na každé straně 3 minuty.
6. Usmažené řízky klademe na papírové ubrousky, které odsají přebytečný tuk.
7. Pak je dáme na pánev do rozehřátého, ale nepřepáleného másla a po obou stranách krátce prohřejeme.
8. Můžeme je také máslem jen pokapat, jsou-li po smažení ještě dostatečně horké.
9. Podáváme k nim dílky citrónu.

Ingredience pro 4 osoby

4 větší telecí řízky
sůl
hrubá mouka
2 vejce
strouhaná houska
tuk na smažení
1/2 lžíce másla
citrón

Postup

Řízky odblaníme, na okrajích trochu nařízneme, naklepeme je a osolíme. Pak je obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích a v prosáté strouhané housce, kterou jen lehce na řízky přitlačíme. Obalené řízky klademe do horkého tuku a smažíme na středně silném plamenu. Při smažení pohybujeme páneví, aby se tuk přes řízky přeléval a povrch byl kyprý, ale hlavně proto, aby řízky nepřilehly ke dnu pánve. Smažíme je na každé straně 3 minuty. Usmažené řízky klademe na papírové ubrousky, které odsají přebytečný tuk. Pak je dáme na pánev do rozehřátého, ale nepřepáleného másla a po obou stranách krátce prohřejeme. Můžeme je také máslem jen pokapat, jsou-li po smažení ještě dostatečně horké. Podáváme k nim dílky citrónu.

Přílohy

Vařené i dušené brambory, smažené bramborové hranolky, bramborový salát, hrášek s máslem, zeleninové saláty.

Obměny

Do strouhané housky k obalení řízků přidáme 3 lžíce strouhaného parmezánu nebo čedaru.
Řízky nesolíme a před obalením v mouce je potřeme sardelovým máslem připraveným z 1/2 lžíce čerstvého másla a 2 vykostěných sardeli.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Recept na telecí řízky smažené
+|ingredience=4 větší telecí řízky<br>sůl<br>hrubá mouka<br>2 vejce<br>strouhaná houska<br>tuk na smažení<br>1/2 lžíce másla<br>citrón
+|postup=1. # Řízky odblaníme, na okrajích trochu nařízneme, naklepeme je a osolíme.<br>2. Pak je obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích a v prosáté strouhané housce, kterou jen lehce na řízky přitlačíme.<br>3. Obalené řízky klademe do horkého tuku a smažíme na středně silném plamenu.<br>4. Při smažení pohybujeme páneví, aby se tuk přes řízky přeléval a povrch byl kyprý, ale hlavně proto, aby řízky nepřilehly ke dnu pánve.<br>5. Smažíme je na každé straně 3 minuty.<br>6. Usmažené řízky klademe na papírové ubrousky, které odsají přebytečný tuk.<br>7. Pak je dáme na pánev do rozehřátého, ale nepřepáleného másla a po obou stranách krátce prohřejeme.<br>8. Můžeme je také máslem jen pokapat, jsou-li po smažení ještě dostatečně horké.<br>9. Podáváme k nim dílky citrónu.
+|cas_pripravy=
+|cas_vareni=3
+|cas_celkem=
+|porce=4
+|kategorie=Telecí maso
+|kuchyne=
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 4 větší [[telecí řízky]]
@@ Řádek 10: / Řádek 22: @@
 == Postup ==
-# Řízky odblaníme, na okrajích trochu nařízneme, naklepeme je a osolíme. Pak je obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích a v prosáté strouhané housce, kterou jen lehce na řízky přitlačíme. Obalené řízky klademe do horkého tuku a smažíme na středně silném plamenu. Při smažení pohybujeme pánví, aby se tuk přes řízky přeléval a povrch byl kyprý, ale hlavně proto, aby řízky nepřilehly ke dnu pánve. Smažíme je na každé straně 3 minuty. Usmažené řízky klademe na papírové ubrousky, které odsají přebytečný tuk. Pak je dáme na pánev do rozehřátého, ale nepřepáleného másla a po obou stranách krátce prohřejeme. Můžeme je také máslem jen pokapat, jsou-li po smažení ještě dostatečně horké. Podáváme k nim dílky citrónu.
+# Řízky odblaníme, na okrajích trochu nařízneme, naklepeme je a osolíme. Pak je obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích a v prosáté strouhané housce, kterou jen lehce na řízky přitlačíme. Obalené řízky klademe do horkého tuku a smažíme na středně silném plamenu. Při [[smažení]] pohybujeme [[pánev]]í, aby se tuk přes řízky přeléval a povrch byl kyprý, ale hlavně proto, aby řízky nepřilehly ke dnu pánve. Smažíme je na každé straně 3 minuty. Usmažené řízky klademe na papírové ubrousky, které odsají přebytečný tuk. Pak je dáme na pánev do rozehřátého, ale nepřepáleného másla a po obou stranách krátce prohřejeme. Můžeme je také máslem jen pokapat, jsou-li po smažení ještě dostatečně horké. Podáváme k nim dílky citrónu.
 === Přílohy ===
-* Vařené i dušené brambory, smažené bramborové hranolky, bramborový salát, hrášek s máslem, zeleninové saláty.
+* Vařené i dušené [[brambory]], smažené bramborové [[hranolky]], [[bramborový salát]], hrášek s máslem, zeleninové saláty.
 === Obměny ===
@@ Řádek 19: / Řádek 31: @@
 # Řízky nesolíme a před obalením v mouce je potřeme sardelovým máslem připraveným z 1/2 lžíce čerstvého másla a 2 vykostěných sardeli.
-[[Category:Telecí maso]]
+[[Kategorie:Telecí maso]]