Balzamiková redukce: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „Category:Co je to... Category:Nedokončeno“ |
doplnění kategorie kuchyně |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | {{Recept | ||
[[ | |popis=Zahušťený balzamikový ocet zredukovaný vařením na třetinu objemu, vytváří hustý sirup se sladkokyselou chutí | ||
|ingredience=balzamikový ocet<br>trocha cukru nebo medu (volitelně) | |||
|postup=1. Povařte balzamiko v kastrůlku na mírném ohni<br>2. Vařte dokud nezíská sirupovitou konzistenci a nezredukuje se na třetinu objemu<br>3. Volitelně přidejte trochu cukru nebo medu | |||
|kategorie=Omáčka | |||
|kuchyne=Mezinárodní | |||
}} | |||
'''Balzamiková redukce''' je zahušťený [[balzamikový ocet]], který se pomalým vařením zredukuje přibližně na třetinu původního objemu. Výsledkem je hustý, tmavý sirup se sladkokyselou chutí. | |||
Připravit se dá snadno doma — stačí balzamiko povařit v kastrůlku na mírném ohni, dokud nezíská sirupovitou konzistenci. Někdy se přidává trocha [[cukr]]u nebo [[med]]u. | |||
Používá se k potírání grilovaného [[maso|masa]], jako finální ozdoba [[salát]]ů, [[caprese]], [[carpaccio]] nebo k dozdobení [[dezert]]ů. Pár kapek na talíři dodá jídlu vizuálně i chuťově zajímavý akcent. | |||
[[Kategorie:Co je to...]] | |||
[[Kategorie:Omáčky a dochucovadla]] | |||
[[Kategorie:Italská kuchyně]] | |||
Aktuální verze z 25. 8. 2025, 17:06
Balzamiková redukce
Zahušťený balzamikový ocet zredukovaný vařením na třetinu objemu, vytváří hustý sirup se sladkokyselou chutí
| Kategorie | Omáčka |
|---|---|
| Kuchyně | Mezinárodní |
Ingredience
balzamikový ocet
trocha cukru nebo medu (volitelně)
trocha cukru nebo medu (volitelně)
Postup
1. Povařte balzamiko v kastrůlku na mírném ohni
2. Vařte dokud nezíská sirupovitou konzistenci a nezredukuje se na třetinu objemu
3. Volitelně přidejte trochu cukru nebo medu
2. Vařte dokud nezíská sirupovitou konzistenci a nezredukuje se na třetinu objemu
3. Volitelně přidejte trochu cukru nebo medu
Balzamiková redukce je zahušťený balzamikový ocet, který se pomalým vařením zredukuje přibližně na třetinu původního objemu. Výsledkem je hustý, tmavý sirup se sladkokyselou chutí.
Připravit se dá snadno doma — stačí balzamiko povařit v kastrůlku na mírném ohni, dokud nezíská sirupovitou konzistenci. Někdy se přidává trocha cukru nebo medu.
Používá se k potírání grilovaného masa, jako finální ozdoba salátů, caprese, carpaccio nebo k dozdobení dezertů. Pár kapek na talíři dodá jídlu vizuálně i chuťově zajímavý akcent.