Špagety alla carbonara: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Category->Kategorie; fix wikilinks pecorina/pecorinem->Pecorino, guanciale->Guanciale, pancetty->Pancetta; add wikilink zloutky |
doplnění kategorie kuchyně |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Tip: Pokud si nejste jistí původem vajec, vaječnou směs nařeďte o něco větším množství vody ze špaget a nechte špagety s vejci a sýrem prohřát nad pla | |||
|ingredience=olivový olej<br>200 g slaniny guanciale, pancetty nebo anglické slaniny<br>500 g špaget<br>sůl<br>6 vajec<br>80 g nastrouhaného parmazánu<br>80 g nastrouhaného pecorina<br>pepř<br>hrst bazalky nebo petrželky | |||
|postup=1. Na troše olivového oleje na velké pánvi opečeme na kousky pokrájenou slaninu. Ve vroucí osolené vodě povaříme špagety na skus, šálek vody ze špaget uchováme. V misce prošleháme 3 celá vejce a 3 žloutky s parmazánem a dvěma třetinami pecorina, osolíme a opepříme, přilijeme 2-3 lžíce vody ze špaget.<br>2. Nad plamen vrátíme pánev se slaninou, přidáme do ní slité špagety a dobře promícháme, stáhneme z plamene, přilijeme vaječnosýrovou směs, podle potřeby naředíme vodou ze špaget a promícháme. Posypeme zbylým pecorinem a bylinkami a podáváme. | |||
|cas_pripravy=15 | |||
|cas_vareni=20 | |||
|cas_celkem=35 | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Hlavní jídlo | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* [[olivový olej]] | * [[olivový olej]] | ||
| Řádek 24: | Řádek 35: | ||
[[Kategorie:Uzené maso]] | [[Kategorie:Uzené maso]] | ||
[[Kategorie:Těstoviny]] | [[Kategorie:Těstoviny]] | ||
[[Kategorie:Italská kuchyně]] | |||
Aktuální verze z 25. 8. 2025, 04:02
Špagety alla carbonara
Tip: Pokud si nejste jistí původem vajec, vaječnou směs nařeďte o něco větším množství vody ze špaget a nechte špagety s vejci a sýrem prohřát nad pla
| Příprava | 15 min |
|---|---|
| Vaření | 20 min |
| Celkem | 35 min |
| Porce | 4 |
| Kategorie | Hlavní jídlo |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
olivový olej
200 g slaniny guanciale, pancetty nebo anglické slaniny
500 g špaget
sůl
6 vajec
80 g nastrouhaného parmazánu
80 g nastrouhaného pecorina
pepř
hrst bazalky nebo petrželky
200 g slaniny guanciale, pancetty nebo anglické slaniny
500 g špaget
sůl
6 vajec
80 g nastrouhaného parmazánu
80 g nastrouhaného pecorina
pepř
hrst bazalky nebo petrželky
Postup
1. Na troše olivového oleje na velké pánvi opečeme na kousky pokrájenou slaninu. Ve vroucí osolené vodě povaříme špagety na skus, šálek vody ze špaget uchováme. V misce prošleháme 3 celá vejce a 3 žloutky s parmazánem a dvěma třetinami pecorina, osolíme a opepříme, přilijeme 2-3 lžíce vody ze špaget.
2. Nad plamen vrátíme pánev se slaninou, přidáme do ní slité špagety a dobře promícháme, stáhneme z plamene, přilijeme vaječnosýrovou směs, podle potřeby naředíme vodou ze špaget a promícháme. Posypeme zbylým pecorinem a bylinkami a podáváme.
2. Nad plamen vrátíme pánev se slaninou, přidáme do ní slité špagety a dobře promícháme, stáhneme z plamene, přilijeme vaječnosýrovou směs, podle potřeby naředíme vodou ze špaget a promícháme. Posypeme zbylým pecorinem a bylinkami a podáváme.
Ingredience pro 4 osoby
editovatPostup
editovat- Na troše olivového oleje na velké pánvi opečeme na kousky pokrájenou slaninu. Ve vroucí osolené vodě povaříme špagety na skus, šálek vody ze špaget uchováme. V misce prošleháme 3 celá vejce a 3 žloutky s parmazánem a dvěma třetinami pecorina, osolíme a opepříme, přilijeme 2-3 lžíce vody ze špaget.
- Nad plamen vrátíme pánev se slaninou, přidáme do ní slité špagety a dobře promícháme, stáhneme z plamene, přilijeme vaječnosýrovou směs, podle potřeby naředíme vodou ze špaget a promícháme. Posypeme zbylým pecorinem a bylinkami a podáváme.
Tip: Pokud si nejste jistí původem vajec, vaječnou směs nařeďte o něco větším množství vody ze špaget a nechte špagety s vejci a sýrem prohřát nad plamenem.
Příprava
editovat- 15 minut
Vaření
editovat- 20 minut