Hovězí polévka se svítkem: Porovnání verzí

Aktuální verze z 23. 7. 2025, 19:02

Hovězí polévka se svítkem

Recept na hovězí polévka se svítkem

Vaření	35 min
Celkem	50 min
Porce	4
Kategorie	Vývary z masa a drůbeže

Ingredience

1 vejce
150 ml mléka
2 lžíce polohrubé mouky nebo hladké mouky
sůl
1/2 lžíce másla
1000 ml hovězího bujonu
250 g uvařené polévkové zeleniny (hrášek, mrkev, petržel)
sůl
mletý bílý pepř
--- Na játrové knedlíčky ---
1 malou cibuli
1 lžíci másla
1 žloutek
200 g vepřových jater
2 lžíce jemné strouhanky
1 stroužek česneku
2 lžičky jemně nasekané petrželky
sůl
mletý pepř
špetku nastrouhaného muškátového oříšku

Postup

1. Vejce rozšleháme s mlékem, přisypeme mouku a osolíme. Vytvoříme jemné polotekuté těsto.
2. V pekáčku rozehřejeme máslo a vlijeme na ně připravené těstíčko. Vložíme do trouby předehřáté na 170°C a pečeme dozlatova asi 35 minut.
3. Z upečeného svitku vykrajujeme srdíčka či jiné tvary. Cibuli oloupeme, nasekáme nadrobno a na rozpuštěném másle necháme zesklovatět.
4. Játra vykrájíme a opereme. Umeleme je na jemno a smícháme se strouhankou, žloutkem a cibulí.
5. Přidáme prolisovaný česnek, petrželku, sůl a koření. Promícháme, zakryjeme a necháme asi 20 minut odležet v ledničce.
6. Bujon přivedeme k varu a zavaříme do něj játrové knedlíčky, které vykrajujeme lžičkou. Vaříme je asi 5 minut.
7. Nakonec do bujonu přidáme zeleninu, sůl a pepř. Na talíře rozdělíme vykrájený vaječný svitek a přeléváme jej polévkou.

Ingredience pro 4 osoby

1 vejce
150 ml mléka
2 lžíce polohrubé mouky nebo hladké mouky
sůl
1/2 lžíce másla
1000 ml hovězího bujonu
250 g uvařené polévkové zeleniny (hrášek, mrkev, petržel)
sůl
mletý bílý pepř

Na játrové knedlíčky:

1 malou cibuli
1 lžíci másla
1 žloutek
200 g vepřových jater
2 lžíce jemné strouhanky
1 stroužek česneku
2 lžičky jemně nasekané petrželky
sůl
mletý pepř
špetku nastrouhaného muškátového oříšku

Postup

Vejce rozšleháme s mlékem, přisypeme mouku a osolíme. Vytvoříme jemné polotekuté těsto. V pekáčku rozehřejeme máslo a vlijeme na ně připravené těstíčko. Vložíme do trouby předehřáté na 170°C a pečeme dozlatova asi 35 minut. Z upečeného svitku vykrajujeme srdíčka či jiné tvary. Cibuli oloupeme, nasekáme nadrobno a na rozpuštěném másle necháme zesklovatět. Játra vykrájíme a opereme. Umeleme je na jemno a smícháme se strouhankou, žloutkem a cibulí. Přidáme prolisovaný česnek, petrželku, sůl a koření. Promícháme, zakryjeme a necháme asi 20 minut odležet v ledničce. Bujon přivedeme k varu a zavaříme do něj játrové knedlíčky, které vykrajujeme lžičkou. Vaříme je asi 5 minut. Nakonec do bujonu přidáme zeleninu, sůl a pepř. Na talíře rozdělíme vykrájený vaječný svitek a přeléváme jej polévkou.

* Doba přípravy: asi 50 minut

* 1 porce: přibližně 970 kJ/230 kcal

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-[[Category:Masové vývary]]
+{{Recept
+|popis=Recept na hovězí polévka se svítkem
+|ingredience=1 vejce<br>150 ml mléka<br>2 lžíce polohrubé mouky nebo hladké mouky<br>sůl<br>1/2 lžíce másla<br>1000 ml hovězího bujonu<br>250 g uvařené polévkové zeleniny (hrášek, mrkev, petržel)<br>sůl<br>mletý bílý pepř<br>--- Na játrové knedlíčky ---<br>1 malou cibuli<br>1 lžíci másla<br>1 žloutek<br>200 g vepřových jater<br>2 lžíce jemné strouhanky<br>1 stroužek česneku<br>2 lžičky jemně nasekané petrželky<br>sůl<br>mletý pepř<br>špetku nastrouhaného muškátového oříšku
+|postup=1. Vejce rozšleháme s mlékem, přisypeme mouku a osolíme. Vytvoříme jemné polotekuté těsto.<br>2. V pekáčku rozehřejeme máslo a vlijeme na ně připravené těstíčko. Vložíme do trouby předehřáté na 170°C a pečeme dozlatova asi 35 minut.<br>3. Z upečeného svitku vykrajujeme srdíčka či jiné tvary. Cibuli oloupeme, nasekáme nadrobno a na rozpuštěném másle necháme zesklovatět.<br>4. Játra vykrájíme a opereme. Umeleme je na jemno a smícháme se strouhankou, žloutkem a cibulí.<br>5. Přidáme prolisovaný česnek, petrželku, sůl a koření. Promícháme, zakryjeme a necháme asi 20 minut odležet v ledničce.<br>6. Bujon přivedeme k varu a zavaříme do něj játrové knedlíčky, které vykrajujeme lžičkou. Vaříme je asi 5 minut.<br>7. Nakonec do bujonu přidáme zeleninu, sůl a pepř. Na talíře rozdělíme vykrájený vaječný svitek a přeléváme jej polévkou.
+|cas_pripravy=
+|cas_vareni=35
+|cas_celkem=50
+|porce=4
+|kategorie=Vývary z masa a drůbeže
+|kuchyne=
+}}
+== Ingredience pro 4 osoby ==
+* 1 [[vejce]]
+* 150 ml [[mléka]]
+* 2 lžíce [[polohrubé mouky]] nebo [[hladké mouky]]
+* [[sůl]]
+* 1/2 lžíce [[másla]]
+* 1000 ml [[hovězího bujonu]]
+* 250 g uvařené polévkové zeleniny ([[hrášek]], [[mrkev]], [[petržel]])
+* [[sůl]]
+* [[mletý bílý pepř]]
+'''Na játrové knedlíčky:'''
+* 1 malou [[cibuli]]
+* 1 lžíci [[másla]]
+* 1 [[žloutek]]
+* 200 g [[Vepřová játra|vepřových jater]]
+* 2 lžíce jemné [[strouhanky]]
+* 1 stroužek [[česneku]]
+* 2 lžičky jemně nasekané [[petrželky]]
+* [[sůl]]
+* [[mletý pepř]]
+* špetku nastrouhaného [[muškátový oříšek|muškátového oříšku]]
+== Postup ==
+Vejce rozšleháme s mlékem, přisypeme mouku a osolíme. Vytvoříme jemné polotekuté těsto. V pekáčku rozehřejeme máslo a vlijeme na ně připravené těstíčko. Vložíme do trouby předehřáté na 170°C a pečeme dozlatova asi 35 minut. Z upečeného svitku vykrajujeme srdíčka či jiné tvary. Cibuli oloupeme, nasekáme nadrobno a na rozpuštěném másle necháme zesklovatět. Játra vykrájíme a opereme. Umeleme je na jemno a smícháme se strouhankou, žloutkem a cibulí. Přidáme prolisovaný česnek, petrželku, sůl a koření. Promícháme, zakryjeme a necháme asi 20 minut odležet v ledničce. Bujon přivedeme k varu a zavaříme do něj játrové knedlíčky, které vykrajujeme lžičkou. Vaříme je asi 5 minut. Nakonec do bujonu přidáme zeleninu, sůl a pepř. Na talíře rozdělíme vykrájený vaječný svitek a přeléváme jej polévkou.
+'''* Doba přípravy: asi 50 minut'''
+'''* 1 porce: přibližně 970 kJ/230 kcal'''
+[[Kategorie:Vývary z masa a drůbeže]]
+[[Kategorie:Polévky]]