Pečená stehna s karamelem: Porovnání verzí

Aktuální verze z 20. 7. 2025, 07:48

Pečená stehna s karamelem

Stehna omyjeme a ostrým nožem vykostíme. Snažíme se, aby se nůž dotýkal kostí, a pak jej táhneme po celé délce a stehno z jedné strany rozřízneme. Kos

Příprava	100 min
Celkem	100 min
Porce	4
Kategorie	Hlavní jídlo
Kuchyně	Česká

Ingredience

2 krůtí stehna
sůl
pepř
30 g cukru krystal
80 ml sójové omáčky
2 stroužky česneku
50 g mraženého hrášku
1 lžíci sezamových semínek

Postup

1. Stehna omyjeme a ostrým nožem vykostíme. Snažíme se, aby se nůž dotýkal kostí, a pak jej táhneme po celé délce a stehno z jedné strany rozřízneme. Kost z obou stran ořízneme a vyjmeme. Dáváme pozor, abychom maso neprořezali. Takto připravený plát masa osolíme a opepříme. Maso lehce zavineme a stáhneme provázkem tak, aby mělo opět tvar stehna. Takto upravená stehna vložíme do pekáčku a podlijeme trochou vody. Připravíme si směs, kterou použijeme na podlévání. Na pánvi smícháme cukr, sójovou omáčku a prolisovaný česnek a vaříme na středním ohni, dokud omáčka nezhoustne. Směsí potřeme stehna a zbytek vlijeme do pekáče. Maso vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 80 minut. Během pečení maso přeléváme marinádou. Mezitím si uvaříme v mírně osolené vodě hrášek. Sezamová semínka přidáme na stehna těsně před dopečením, aby v troubě nezčernala. Upečená stehna opatrně vyjmeme z pekáčku a odstraníme provázky, kterými jsme je svázali. Podáváme je s vařeným hráškem a jako přílohu dušenou rýži.

Ingredience pro 4 osoby

2 krůtí stehna
sůl
pepř
30 g cukru krystal
80 ml sójové omáčky
2 stroužky česneku
50 g mraženého hrášku
1 lžíci sezamových semínek

Postup

Stehna omyjeme a ostrým nožem vykostíme. Snažíme se, aby se nůž dotýkal kostí, a pak jej táhneme po celé délce a stehno z jedné strany rozřízneme. Kost z obou stran ořízneme a vyjmeme. Dáváme pozor, abychom maso neprořezali. Takto připravený plát masa osolíme a opepříme. Maso lehce zavineme a stáhneme provázkem tak, aby mělo opět tvar stehna. Takto upravená stehna vložíme do pekáčku a podlijeme trochou vody. Připravíme si směs, kterou použijeme na podlévání. Na pánvi smícháme cukr, sójovou omáčku a prolisovaný česnek a vaříme na středním ohni, dokud omáčka nezhoustne. Směsí potřeme stehna a zbytek vlijeme do pekáče. Maso vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 80 minut. Během pečení maso přeléváme marinádou. Mezitím si uvaříme v mírně osolené vodě hrášek. Sezamová semínka přidáme na stehna těsně před dopečením, aby v troubě nezčernala. Upečená stehna opatrně vyjmeme z pekáčku a odstraníme provázky, kterými jsme je svázali. Podáváme je s vařeným hráškem a jako přílohu dušenou rýži.

Příprava

100 minut

Kalorická hodnota 1 porce

asi 1265 kJ/302 kcal

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Stehna omyjeme a ostrým nožem vykostíme. Snažíme se, aby se nůž dotýkal kostí, a pak jej táhneme po celé délce a stehno z jedné strany rozřízneme. Kos
+|ingredience=2 krůtí stehna<br>sůl<br>pepř<br>30 g cukru krystal<br>80 ml sójové omáčky<br>2 stroužky česneku<br>50 g mraženého hrášku<br>1 lžíci sezamových semínek
+|postup=1. Stehna omyjeme a ostrým nožem vykostíme. Snažíme se, aby se nůž dotýkal kostí, a pak jej táhneme po celé délce a stehno z jedné strany rozřízneme. Kost z obou stran ořízneme a vyjmeme. Dáváme pozor, abychom maso neprořezali. Takto připravený plát masa osolíme a opepříme. Maso lehce zavineme a stáhneme provázkem tak, aby mělo opět tvar stehna. Takto upravená stehna vložíme do pekáčku a podlijeme trochou vody. Připravíme si směs, kterou použijeme na podlévání. Na pánvi smícháme cukr, sójovou omáčku a prolisovaný česnek a vaříme na středním ohni, dokud omáčka nezhoustne. Směsí potřeme stehna a zbytek vlijeme do pekáče. Maso vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 80 minut. Během pečení maso přeléváme marinádou. Mezitím si uvaříme v mírně osolené vodě hrášek. Sezamová semínka přidáme na stehna těsně před dopečením, aby v troubě nezčernala. Upečená stehna opatrně vyjmeme z pekáčku a odstraníme provázky, kterými jsme je svázali. Podáváme je s vařeným hráškem a jako přílohu dušenou rýži.
+|cas_pripravy=100
+|cas_vareni=
+|cas_celkem=100
+|porce=4
+|kategorie=Hlavní jídlo
+|kuchyne=Česká
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
-* 2 [[krůtí stehna]]
+* 2 [[Krůtí stehna|krůtí stehna]]
-* [[sůl]]
+* [[Sůl|sůl]]
-* [[pepř]]
+* [[Pepř|pepř]]
-* 30 g [[cukru krystal]]
+* 30 g [[Cukr|cukru krystal]]
-* 80 ml [[sójové omáčky]]
+* 80 ml [[Sójové omáčky|sójové omáčky]]
-* 2 stroužky [[česneku]]
+* 2 stroužky [[Česneku|česneku]]
-* 50 g mraženého [[hrášku]]
+* 50 g mraženého [[Hrášku|hrášku]]
-* 1 lžíci [[sezamových semínek]]
+* 1 lžíci [[Sezamových semínek|sezamových semínek]]
 == Postup ==
-Stehna omyjeme a ostrým nožem vykostíme. Snažíme se, aby se nůž dotýkal kostí, a pak jej táhneme po selé délce a stehno z jedné strany rozřízneme. Kost z obou stran ořízneme a vyjmeme. Dáváme pozor, abychom maso neprořezali. Takto připravený plát masa osolíme a opepříme. Maso lehce zavineme a stáhneme proovázkem tak, aby mělo opět tvar stehna. Takto upravená stehna vložíme do pekáčku a podlijeme trochou vody. Připravíme si směs, kterou použijeme na podlévání. Na pánvi smícháme cukr, sójovou omáčku a prolisovaný česnek a vaříme na střednímm ohni, dokud omáčka nezhoustne. Směsí potřeme stehna a zbytek vlijeme do pekáče. Maso vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 80 minut. Během pečení maso přeléváme marinádou. Mezitím si uvaříme v mírně osolené vodě hrášek. Sezamová semínka přidáme na stehna těsně před dopečením, aby v troubě nezčernala. Upečená stehna opatrně vyjmeme z pekáčku a odstraníme provázky, kterými jsme je svázali. Podáváme je s vařeným hráškem a jako přílohu dušenou rýži.
+Stehna omyjeme a ostrým nožem vykostíme. Snažíme se, aby se nůž dotýkal kostí, a pak jej táhneme po celé délce a stehno z jedné strany rozřízneme. Kost z obou stran ořízneme a vyjmeme. Dáváme pozor, abychom maso neprořezali. Takto připravený plát masa osolíme a opepříme. Maso lehce zavineme a stáhneme provázkem tak, aby mělo opět tvar stehna. Takto upravená stehna vložíme do pekáčku a podlijeme trochou vody. Připravíme si směs, kterou použijeme na podlévání. Na [[Pánev|pánvi]] smícháme cukr, sójovou omáčku a prolisovaný česnek a vaříme na středním ohni, dokud omáčka nezhoustne. Směsí potřeme stehna a zbytek vlijeme do pekáče. Maso vložíme do předehřáté [[Trouba|trouby]] a pečeme při 180 °C asi 80 minut. Během pečení maso přeléváme marinádou. Mezitím si uvaříme v mírně osolené vodě hrášek. [[Sezamová semínka|Sezamová semínka]] přidáme na stehna těsně před dopečením, aby v troubě nezčernala. Upečená stehna opatrně vyjmeme z pekáčku a odstraníme provázky, kterými jsme je svázali. Podáváme je s vařeným hráškem a jako přílohu dušenou [[Rýže|rýži]].
 == Příprava ==
-*  100 minut'''
+*  100 minut
-* '''1 porce cca 1265 kJ/302 kcal'''
+== Kalorická hodnota 1 porce ==
+* asi 1265 kJ/302 kcal
-[[Category:Krůta]]
+[[Kategorie:Krocan a krůta]]
+[[Kategorie:Kuře]]