Mořský jazyk prokládaný lososem s ratatouille z cukety: Porovnání verzí

Aktuální verze z 19. 10. 2025, 03:09

Mořský jazyk prokládaný lososem s ratatouille z cukety

Recept na mořský jazyk prokládaný lososem s ratatouille z cukety

Porce	4
Kategorie	Mořský jazyk

Ingredience

240 g mořského jazyka
400 g filet z lososa
250 g másla
100 g olivového oleje
400 g cukety
200 g kapií
stroužek česneku
koriandr
citronová šťáva
víno Madeira
sůl
bílý pepř
250 g žluté a červené papriky
100 g karotky
50 g šalotky
stroužek česneku
100 g rajského protlaku
lžíci cukru
150 g změklého másla
1 dl bílého vína
1 žloutek

Postup

1. Mořský jazyk s filátkem z lososa mírně osolíme, opepříme čerstvým pepřem, lehce pokapeme rybím vývarem a svážeme provázkem.
2. Takto připravené ryby lehce postrašíme olivovým olejem a dopékáme v troubě pod grilovací fólií.
3. Hotovou rybu dáme zakrytou pod gril, výpek zastříkneme Madeirou, přidáme rybí fond, odvaříme a zjemníme změklým máslem.
4. Nakrájíme na kostičky cuketu a papriky, pečeme na olivovém oleji s prolisovaným česnekem a koriandrem.
5. Dochutíme sůlí, pepřem, citronovou šťávou a zjemníme máslem.
6. Paprikovou omáčku připravíme z paprik, šalotky, česneku, rajského protlaku, cukru a bílého vína.
7. Vše dusíme na másle do měkka, rozmixujeme a prolisujeme přes jemné sítko.
8. Omáčku zjemníme jedním žloutkem.
9. Na dekoraci použijeme loupaný baby tomat s pažitkou a kerblíkem.

Ingredience na 4 porce

240 g mořského jazyka
400 g filet z lososa
250 g másla
100 g olivového oleje
400 g cukety
200 g kapií
stroužek česneku
koriandr
citronová šťáva
víno Madeira
sůl
bílý pepř

Na paprikovou omáčku

250 g žluté a červené papriky
100 g karotky
50 g šalotky
stroužek česneku
100 g rajského protlaku
lžíci cukru
150 g změklého másla
1 dl bílého vína
1 žloutek

Postup

Mořský jazyk s filátkem z lososa mírně osolíme, opepříme čerstvým pepřem, lehce pokapeme rybím vývarem a svážeme provázkem. Takto připravené ryby lehce postrašíme olivovým olejem a dopékáme v troubě pod grilovací fólií. Hotovou rybu dáme zakrytou pod gril, výpek zastříkneme Madeirou, přidáme rybí fond, odvaříme a zjemníme změklým máslem. Nakrájíme na kostičky cuketu a papriky, pečeme na olivovém oleji s prolisovaným česnekem a koriandrem. Dochutíme sůlí, pepřem, citronovou šťávou a zjemníme máslem. Paprikovou omáčku připravíme z paprik, šalotky, česneku, rajského protlaku, cukru a bílého vína. Vše dusíme na másle do měkka, rozmixujeme a prolisujeme přes jemné sítko. Omáčku zjemníme jedním žloutkem. Na dekoraci použijeme loupaný baby tomat s pažitkou a kerblíkem.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-[[Category:Mořský jazyk]]
+{{Recept
+|popis=Recept na mořský jazyk prokládaný lososem s ratatouille z cukety
+|ingredience=240 g mořského jazyka<br>400 g filet z lososa<br>250 g másla<br>100 g olivového oleje<br>400 g cukety<br>200 g kapií<br>stroužek česneku<br>koriandr<br>citronová šťáva<br>víno Madeira<br>sůl<br>bílý pepř<br>250 g žluté a červené papriky<br>100 g karotky<br>50 g šalotky<br>stroužek česneku<br>100 g rajského protlaku<br>lžíci cukru<br>150 g změklého másla<br>1 dl bílého vína<br>1 žloutek
+|postup=1. Mořský jazyk s filátkem z lososa mírně osolíme, opepříme čerstvým pepřem, lehce pokapeme rybím vývarem a svážeme provázkem.<br>2. Takto připravené ryby lehce postrašíme olivovým olejem a dopékáme v troubě pod grilovací fólií.<br>3. Hotovou rybu dáme zakrytou pod gril, výpek zastříkneme Madeirou, přidáme rybí fond, odvaříme a zjemníme změklým máslem.<br>4. Nakrájíme na kostičky cuketu a papriky, pečeme na olivovém oleji s prolisovaným česnekem a koriandrem.<br>5. Dochutíme sůlí, pepřem, citronovou šťávou a zjemníme máslem.<br>6. Paprikovou omáčku připravíme z paprik, šalotky, česneku, rajského protlaku, cukru a bílého vína.<br>7. Vše dusíme na másle do měkka, rozmixujeme a prolisujeme přes jemné sítko.<br>8. Omáčku zjemníme jedním žloutkem.<br>9. Na dekoraci použijeme loupaný baby tomat s pažitkou a kerblíkem.
+|cas_pripravy=
+|cas_vareni=
+|cas_celkem=
+|porce=4
+|kategorie=Mořský jazyk
+|kuchyne=
+}}
+== Ingredience na 4 porce ==
+* 240 g [[mořský jazyk|mořského jazyka]]
+* 400 g filet z [[losos]]a
+* 250 g [[máslo|másla]]
+* 100 g [[olivový olej|olivového oleje]]
+* 400 g [[cuketa|cukety]]
+* 200 g kapií
+* stroužek [[česnek|česneku]]
+* [[koriandr]]
+* [[citron]]ová šťáva
+* [[víno]] Madeira
+* [[sůl]]
+* [[pepř|bílý pepř]]
+=== Na paprikovou omáčku ===
+* 250 g žluté a červené [[paprika|papriky]]
+* 100 g [[karotka|karotky]]
+* 50 g [[šalotka|šalotky]]
+* stroužek [[česnek|česneku]]
+* 100 g [[rajčatový protlak|rajského protlaku]]
+* lžíci [[cukr]]u
+* 150 g změklého [[máslo|másla]]
+* 1 dl [[víno|bílého vína]]
+* 1 žloutek
+== Postup ==
+[[Mořský jazyk]] s filátkem z [[losos]]a mírně osolíme, opepříme čerstvým [[pepř]]em, lehce pokapeme [[rybí vývar|rybím vývarem]] a svážeme provázkem. Takto připravené ryby lehce postrašíme [[olivový olej|olivovým olejem]] a dopékáme v troubě pod grilovací fólií. Hotovou rybu dáme zakrytou pod gril, výpek zastříkneme Madeirou, přidáme rybí fond, odvaříme a zjemníme změklým [[máslo|máslem]]. Nakrájíme na kostičky [[cuketa|cuketu]] a [[paprika|papriky]], pečeme na [[olivový olej|olivovém oleji]] s prolisovaným [[česnek]]em a [[koriandr]]em. Dochutíme [[sůl]]í, [[pepř]]em, [[citron]]ovou šťávou a zjemníme [[máslo|máslem]]. Paprikovou omáčku připravíme z [[paprika|paprik]], [[šalotka|šalotky]], [[česnek|česneku]], [[rajčatový protlak|rajského protlaku]], [[cukr]]u a [[víno|bílého vína]]. Vše dusíme na [[máslo|másle]] do měkka, rozmixujeme a prolisujeme přes jemné sítko. Omáčku zjemníme jedním žloutkem. Na dekoraci použijeme loupaný baby tomat s pažitkou a kerblíkem.
+[[Kategorie:Mořský jazyk]]