Kančí kýta s brusinkovou omáčkou: Porovnání verzí
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 4 plátky kančí kýty (řízky) * sůl * pepř * 1 lžíce plnotučné hořčice * 150 g sterilovaných…“ |
doplnění kategorie kuchyně |
||
| (Nejsou zobrazeny 2 mezilehlé verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Kančí kýta stočená do válečků s hořčicí a brusinkami, dušená v červeném víně | |||
|ingredience=4 plátky kančí kýty<br>sůl<br>pepř<br>1 lžíce plnotučné hořčice<br>150 g sterilovaných brusinek<br>150 g slaniny<br>1 lžíce oleje<br>1 větší cibule<br>2-3 bobkové listy<br>nové koření<br>celý pepř<br>0,4 l červeného vína<br>0,3 l vývaru<br>70 g čerstvých brusinek<br>cukr | |||
|postup=1. Maso naklepat, osolit, opepřit a potřít hořčicí s brusinkami, stočit do válečků<br>2. Slaninu rozškvarit, opéct cibuli, přidat koření a zalít vínem a vývarem<br>3. Vložit maso a dusit pod pokličkou do měkka<br>4. Omáčku dochutit brusinkami a cukrem, rozmixovat | |||
|cas_pripravy=50 | |||
|cas_vareni=70 | |||
|cas_celkem=120 | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Hlavní jídlo | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 4 plátky [[kančí kýty]] (řízky) | * 4 plátky [[kančí kýty]] (řízky) | ||
| Řádek 26: | Řádek 37: | ||
* 70 minut | * 70 minut | ||
[[ | [[Kategorie:Kančí (Divočák)]] | ||
[[Kategorie:Česká kuchyně]] | |||
Aktuální verze z 25. 8. 2025, 16:11
| Příprava | 50 min |
|---|---|
| Vaření | 70 min |
| Celkem | 120 min |
| Porce | 4 |
| Kategorie | Hlavní jídlo |
| Kuchyně | Česká |
sůl
pepř
1 lžíce plnotučné hořčice
150 g sterilovaných brusinek
150 g slaniny
1 lžíce oleje
1 větší cibule
2-3 bobkové listy
nové koření
celý pepř
0,4 l červeného vína
0,3 l vývaru
70 g čerstvých brusinek
cukr
2. Slaninu rozškvarit, opéct cibuli, přidat koření a zalít vínem a vývarem
3. Vložit maso a dusit pod pokličkou do měkka
4. Omáčku dochutit brusinkami a cukrem, rozmixovat
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 4 plátky kančí kýty (řízky)
- sůl
- pepř
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 150 g sterilovaných brusinek
- 150 g slaniny
- 1 lžíce oleje
- 1 větší cibule
- 2-3 bobkové listy
- několik kuliček nového koření a celého pepře
- 0,4 l červeného vína
- 0,3 l silného vývaru
- 70 g čerstvých brusinek
- cukr
- mletý pepř
- sůl
Postup
editovatPlátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme z jedné strany směsí smíchanou z hořčice a 1 lžíce sterilovaných brusinek. Každý plátek stočíme do válečku, který převážeme nití nebo spíchneme párátkem. Slaninu nakrájíme nadrobno a rozškvaříme v kastrolu na oleji. Přidáme oloupanou a jemně nakrájenou cibuli a za stálého míchání ji opečeme dorůžova. Přidáme koření, zalijeme vínem a vývarem, přivedeme k varu a necháme víno odpařit. Vložíme připravované maso a necháme dusit pod pokličkou. Když je maso měkké, vyjmeme ho a udržujeme v teple. Do kastrolu přidáme zbylé sterilované brusinky, omáčku dochutíme cukrem, dle potřeby osolíme a opepříme a vaříme do zhoustnutí. Na závěr vyjmeme koření a omáčku rozmixujeme. Maso nakrájíme na plátky, upravíme na talíře, přelijeme omáčkou, ozdobíme čerstvými brusinkami a podáváme s houskovým knedlíkem nebo těstovinami.
Příprava
editovat- 50 minut
Dušení
editovat- 70 minut