Vepřová pečeně pikantní: Porovnání verzí

Aktuální verze z 4. 10. 2025, 01:17

Vepřová pečeně pikantní

Recept na vepřová pečeně pikantní

Porce	4
Kategorie	Vepřové maso
Kuchyně	Česká

Ingredience

1 kg vepřového hřbetu
50 g slaniny
1 lžíce másla
1 menší mrkev
1 menší cibule
2 znojemské okurky
sůl
petrželová nať
1 lžička hladké mouky

Postup

1. # Slaninu drobně pokrájíme, vyškvaříme, přidáme k ní drobně nakrájenou cibuli a osmahneme ji (nesmí zhnědnout).
2. Pak přidáme větší část másla, do základu vložíme osolené maso a po obou stranách ho opečeme.
3. Maso podlijeme trochou vývaru a nejdříve dusíme přikryté, pak ho odkryjeme a dopečeme do červena.
4. Očištěnou mrkev nakrájíme na tenké nudličky a přidáme ji do šťávy k masu asi 1/4 hodiny před koncem pečení a pak přidáme stejně jemně pokrájené okurky.
5. Nakonec šťávu zahustíme druhou částí másla smíchaného s moukou a krátce povaříme.

Ingredience pro 4 osoby

1 kg vepřového hřbetu
50 g slaniny
1 lžíce másla
1 menší mrkev
1 menší cibule
2 znojemské okurky
sůl
petrželová nať
1 lžička hladké mouky

Postup

Slaninu drobně pokrájíme, vyškvaříme, přidáme k ní drobně nakrájenou cibuli a osmahneme ji (nesmí zhnědnout). Pak přidáme větší část másla, do základu vložíme osolené maso a po obou stranách ho opečeme. Maso podlijeme trochou vývaru a nejdříve dusíme přikryté, pak ho odkryjeme a dopečeme do červena. Očištěnou mrkev nakrájíme na tenké nudličky a přidáme ji do šťávy k masu asi 1/4 hodiny před koncem pečení a pak přidáme stejně jemně pokrájené okurky. Nakonec šťávu zahustíme druhou částí másla smíchaného s moukou a krátce povaříme.

Přílohy

Knedlíky, bramborové krokety, těstoviny, rýže, saláty.

Poznámka

Pečeme-li maso z plece nebo kýty, protkneme je slaninou nakrájenou na proužky.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-Upravujeme jako [[Telecí pečeně pikantní|telecí pečeni pikantní]].
+{{Recept
+|popis=Recept na vepřová pečeně pikantní
+|ingredience=1 kg vepřového hřbetu<br>50 g slaniny<br>1 lžíce másla<br>1 menší mrkev<br>1 menší cibule<br>2 znojemské okurky<br>sůl<br>petrželová nať<br>1 lžička hladké mouky
+|postup=1. # Slaninu drobně pokrájíme, vyškvaříme, přidáme k ní drobně nakrájenou cibuli a osmahneme ji (nesmí zhnědnout).<br>2. Pak přidáme větší část másla, do základu vložíme osolené maso a po obou stranách ho opečeme.<br>3. Maso podlijeme trochou vývaru a nejdříve dusíme přikryté, pak ho odkryjeme a dopečeme do červena.<br>4. Očištěnou mrkev nakrájíme na tenké nudličky a přidáme ji do šťávy k masu asi 1/4 hodiny před koncem pečení a pak přidáme stejně jemně pokrájené okurky.<br>5. Nakonec šťávu zahustíme druhou částí másla smíchaného s moukou a krátce povaříme.
+|cas_pripravy=
+|cas_vareni=
+|cas_celkem=
+|porce=4
+|kategorie=Vepřové maso
+|kuchyne=Česká
+}}
-[[Category:Vepřové maso]]
+== Ingredience pro 4 osoby ==
+* 1 kg [[vepřového hřbetu]]
+* 50 g [[slaniny]]
+* 1 lžíce [[másla]]
+* 1 menší [[mrkev]]
+* 1 menší [[cibule]]
+* 2 [[znojemské okurky]]
+* [[sůl]]
+* [[petrželová nať]]
+* 1 lžička [[hladké mouky]]
+== Postup ==
+# Slaninu drobně pokrájíme, vyškvaříme, přidáme k ní drobně nakrájenou cibuli a osmahneme ji (nesmí zhnědnout). Pak přidáme větší část másla, do základu vložíme osolené [[maso]] a po obou stranách ho opečeme. Maso podlijeme trochou vývaru a nejdříve dusíme přikryté, pak ho odkryjeme a dopečeme do červena. Očištěnou mrkev nakrájíme na tenké nudličky a přidáme ji do šťávy k masu asi 1/4 hodiny před koncem pečení a pak přidáme stejně jemně pokrájené okurky. Nakonec šťávu zahustíme druhou částí másla smíchaného s moukou a krátce povaříme.
+=== Přílohy ===
+* [[Knedlíky]], [[bramborové krokety]], [[těstoviny]], [[rýže]], saláty.
+=== Poznámka ===
+* Pečeme-li maso z plece nebo kýty, protkneme je slaninou nakrájenou na proužky.
+[[Kategorie:Vepřové maso]]
+[[Kategorie:Česká kuchyně]]