Kapr vařený na modro: Porovnání verzí

Aktuální verze z 29. 9. 2025, 10:45

Kapr vařený na modro

Recept na kapr vařený na modro

Porce	4
Kategorie	Kapr‎

Ingredience

1 kg kapra
sůl
1/8 l 4 % vinného octa
3 lžíce kořenové zeleniny nakrájené na kolečka (celer, mrkev, petržel)
1 větší cibule
6 zrnek pepře
4 zrnka nového koření
1 bobkový list
másla podle potřeby
1 citrón

Postup

1. # Pro tuto úpravu vybíráme kapra hladkého, bez šupin a zacházíme s ním opatrně, abychom nesetřeli sliz z kůže.
2. Porce složíme na plochou mísu, přelijeme je vřelým octem a dále vaříme tak, jak je uvedeno níže.
3. # Do kastrolu vložíme koření a zeleninu, zalijeme octem a asi 1/2 l vody a 15 minut povaříme.
4. Pak do vývaru vložíme připravenou osolenou rybu a dolijeme horkou vodu, aby ryba byla potopena.
5. Jakmile se začne vařit, zmírníme plamen a zvolna dovaříme.
6. Porce ryby vyjmeme lopatičkou na nahřátou mísu.
7. (Vaříme-li štiku, ponecháme ji v celku.) Na vaření ryb se také používají speciální nádoby (vaničky) s vyjímatelnou vložkou.
8. Můžeme však použít pekáč (dostatečně dlouhý), rybu (štiku) zabalit do řídké tkaniny (mulu), konce nahoře svázat a rybu uvařit v této tkanině.
9. # Uvařenou rybu pak snadno vyjmeme za svázané konce mulu, dáme ji na mísu, obložíme citrónem nakrájeným na plátky a podáme s petrželovým máslem.

Ingredience pro 4 osoby

1 kg kapra
sůl
1/8 l 4 % vinného octa
3 lžíce kořenové zeleniny nakrájené na kolečka (celer, mrkev, petržel)
1 větší cibule
6 zrnek pepře
4 zrnka nového koření
1 bobkový list
másla podle potřeby
1 citrón

Postup

Pro tuto úpravu vybíráme kapra hladkého, bez šupin a zacházíme s ním opatrně, abychom nesetřeli sliz z kůže. Porce složíme na plochou mísu, přelijeme je vřelým octem a dále vaříme tak, jak je uvedeno níže.
Do kastrolu vložíme koření a zeleninu, zalijeme octem a asi 1/2 l vody a 15 minut povaříme. Pak do vývaru vložíme připravenou osolenou rybu a dolijeme horkou vodu, aby ryba byla potopena. Jakmile se začne vařit, zmírníme plamen a zvolna dovaříme. Porce ryby vyjmeme lopatičkou na nahřátou mísu. (Vaříme-li štiku, ponecháme ji v celku.) Na vaření ryb se také používají speciální nádoby (vaničky) s vyjímatelnou vložkou. Můžeme však použít pekáč (dostatečně dlouhý), rybu (štiku) zabalit do řídké tkaniny (mulu), konce nahoře svázat a rybu uvařit v této tkanině.
Uvařenou rybu pak snadno vyjmeme za svázané konce mulu, dáme ji na mísu, obložíme citrónem nakrájeným na plátky a podáme s petrželovým máslem.

Příloha

Vařené brambory

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Recept na kapr vařený na modro
+|ingredience=1 kg kapra<br>sůl<br>1/8 l 4 % vinného octa<br>3 lžíce kořenové zeleniny nakrájené na kolečka (celer, mrkev, petržel)<br>1 větší cibule<br>6 zrnek pepře<br>4 zrnka nového koření<br>1 bobkový list<br>másla podle potřeby<br>1 citrón
+|postup=1. # Pro tuto úpravu vybíráme kapra hladkého, bez šupin a zacházíme s ním opatrně, abychom nesetřeli sliz z kůže.<br>2. Porce složíme na plochou mísu, přelijeme je vřelým octem a dále vaříme tak, jak je uvedeno níže.<br>3. # Do kastrolu vložíme koření a zeleninu, zalijeme octem a asi 1/2 l vody a 15 minut povaříme.<br>4. Pak do vývaru vložíme připravenou osolenou rybu a dolijeme horkou vodu, aby ryba byla potopena.<br>5. Jakmile se začne vařit, zmírníme plamen a zvolna dovaříme.<br>6. Porce ryby vyjmeme lopatičkou na nahřátou mísu.<br>7. (Vaříme-li štiku, ponecháme ji v celku.) Na vaření ryb se také používají speciální nádoby (vaničky) s vyjímatelnou vložkou.<br>8. Můžeme však použít pekáč (dostatečně dlouhý), rybu (štiku) zabalit do řídké tkaniny (mulu), konce nahoře svázat a rybu uvařit v této tkanině.<br>9. # Uvařenou rybu pak snadno vyjmeme za svázané konce mulu, dáme ji na mísu, obložíme citrónem nakrájeným na plátky a podáme s petrželovým máslem.
+|cas_pripravy=
+|cas_vareni=
+|cas_celkem=
+|porce=4
+|kategorie=Kapr‎
+|kuchyne=
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 1 kg [[kapra]]
@@ Řádek 12: / Řádek 24: @@
 == Postup ==
-# Pro tuto úpravu vybíráme kapra hladkého, bez šupin a zacházíme s ním opatrně, abychom nesetřeli sliz z kůže. Porce složíme na plochou mísu, přelijeme je vřelým octem a dále vaříme tak, jak je uvedeno níže.
+# Pro tuto úpravu vybíráme kapra hladkého, bez šupin a zacházíme s ním opatrně, abychom nesetřeli sliz z [[kůže]]. Porce složíme na plochou mísu, přelijeme je vřelým octem a dále vaříme tak, jak je uvedeno níže.
-# Do kastrolu vložíme koření a zeleninu, zalijeme octem a asi 1/2 l vody a 15 minut povaříme. Pak do vývaru vložíme připravenou osolenou rybu a dolijeme horkou vodu, aby ryba byla potopena. Jakmile se začne vařit, zmírníme plamen a zvolna dovaříme. Porce ryby vyjmeme lopatičkou na nahřátou mísu. (Vaříme-li štiku, ponecháme ji v celku.) Na vaření ryb se také používají speciální nádoby (vaničky) s vyjímatelnou vložkou. Můžeme však použít pekáč (dostatečně dlouhý), rybu (štiku) zabalit do řídké tkaniny (mulu), konce nahoře svázat a rybu uvařit v této tkanině.
+# Do kastrolu vložíme koření a zeleninu, zalijeme octem a asi 1/2 l vody a 15 minut povaříme. Pak do vývaru vložíme připravenou osolenou [[ryba|rybu]] a dolijeme horkou vodu, aby ryba byla potopena. Jakmile se začne [[vaření|vařit]], zmírníme plamen a zvolna dovaříme. Porce ryby vyjmeme lopatičkou na nahřátou mísu. (Vaříme-li štiku, ponecháme ji v celku.) Na vaření ryb se také používají speciální nádoby (vaničky) s vyjímatelnou vložkou. Můžeme však použít pekáč (dostatečně dlouhý), rybu (štiku) zabalit do řídké tkaniny (mulu), konce nahoře svázat a rybu uvařit v této tkanině.
-# Uvařenou rybu pak snadno vyjmeme za svázané konce mulu, dáme ji na mísu, obložíme citrónem nakrájeným na plátky a podáme ji s petrželovým máslem.
+# Uvařenou rybu pak snadno vyjmeme za svázané konce mulu, dáme ji na mísu, obložíme citrónem nakrájeným na plátky a podáme s petrželovým máslem.
 === Příloha ===
-* Vařené brambory
+* Vařené [[brambory]]
-[[Category:Kapr‎]]
+[[Kategorie:Kapr‎]]