Třpytky: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Přísady do pečení Category:Nedokončeno“ |
Třpytky – dekorační částice v cukrářství |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Třpytky''' v kontextu potravinářství a cukrářství označují drobné lesklé dekorační částice, které se sypou na povrch zákusků, [[dort]]ů a nápojů. Pojem je obecnější než [[jedlé třpytky]] – zahrnuje jak jedlé, tak nejedlé varianty. | ||
[[ | |||
== Rozlišení == | |||
{| class="wikitable" | |||
|- | |||
! Typ !! Složení !! Bezpečnost | |||
|- | |||
| [[Jedlé třpytky]] || Cukr, škrob, potravinářská slída || Plně jedlé, schválené EU | |||
|- | |||
| Nejedlé dekorační || Plast, kov, syntetická slída || Pouze na ozdobu, nekonzumovat | |||
|- | |||
| ''Non-toxic craft'' || Řemeslný třpyt || NENÍ pro potraviny | |||
|} | |||
Před použitím na potravinách je nutné vždy zkontrolovat etiketu. Třpytky určené pro řemeslné účely (''craft glitter'') nemají potravinářské schválení a v žádném případě nesmí přijít do styku s jídlem. | |||
== Použití v cukrářství == | |||
Třpytky se nanášejí na [[čokoládová poleva|čokoládovou polevu]], [[královská glazura|královskou glazuru]], [[fondán]] nebo [[marcipán]]. Často se kombinují s [[jedlý zlatý prášek|jedlým zlatým práškem]] pro vícevrstvý třpytivý efekt. Obzvlášť populární jsou na svatebních dortech a vánočním [[cukroví]]. | |||
[[Kategorie:Dekorace]] | |||
Aktuální verze z 3. 1. 2026, 18:51
Třpytky v kontextu potravinářství a cukrářství označují drobné lesklé dekorační částice, které se sypou na povrch zákusků, dortů a nápojů. Pojem je obecnější než jedlé třpytky – zahrnuje jak jedlé, tak nejedlé varianty.
Rozlišení
[editovat]| Typ | Složení | Bezpečnost |
|---|---|---|
| Jedlé třpytky | Cukr, škrob, potravinářská slída | Plně jedlé, schválené EU |
| Nejedlé dekorační | Plast, kov, syntetická slída | Pouze na ozdobu, nekonzumovat |
| Non-toxic craft | Řemeslný třpyt | NENÍ pro potraviny |
Před použitím na potravinách je nutné vždy zkontrolovat etiketu. Třpytky určené pro řemeslné účely (craft glitter) nemají potravinářské schválení a v žádném případě nesmí přijít do styku s jídlem.
Použití v cukrářství
[editovat]Třpytky se nanášejí na čokoládovou polevu, královskou glazuru, fondán nebo marcipán. Často se kombinují s jedlým zlatým práškem pro vícevrstvý třpytivý efekt. Obzvlášť populární jsou na svatebních dortech a vánočním cukroví.