Tiramisu: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Category→Kategorie; opraveno 'espreso'→'espresso' (v textu i odkazu); opraveno 'silné espreso'→'silného espressa' (shoda pádu); překlep 'v pak'→'a pak'; přidán odkaz mascarpone; přidán odkaz kávu; přidán odkaz lednici; přidán odkaz sníh |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience == | == Ingredience == | ||
* 200 ml | * 200 ml silného [[espresso|espressa]] | ||
* 50 ml [[amaretto]] | * 50 ml [[amaretto|amaretta]] | ||
* 2 ks [[žloutek]] | * 2 ks [[žloutek|žloutků]] | ||
* 50 g | * 50 g krupicového cukru | ||
* 500 g [[mascarpone]] | * 500 g [[mascarpone]] | ||
* 100 ml [[smetana ke šlehání]] | * 100 ml [[smetana ke šlehání|smetany ke šlehání]] | ||
* 20 ks [[cukrářské piškoty]] | * 20 ks [[cukrářské piškoty|cukrářských piškotů]] | ||
* 2 lžíce [[kakaový prášek]] | * 2 lžíce [[kakaový prášek|kakaového prášku]] | ||
== Postup == | == Postup == | ||
* Připravte si | * Připravte si espresso nebo silnou [[káva|kávu]] podle svých možností. Postačí i rozpustná. Smíchejte ji s amarettem a nalijte do větší misky. | ||
* Žloutky s cukrem smíchejte v ohnivzdorné misce a šlehejte ve vodní lázni. Když směs zesvětlá a zhoustne, máte hotovo. Sundejte misku z vodní lázně, a pokud není skleněná, zchlaďte ji, ať se žloutky nepřehřívají. | * Žloutky s cukrem smíchejte v ohnivzdorné misce a šlehejte ve vodní lázni. Když směs zesvětlá a zhoustne, máte hotovo. Sundejte misku z vodní lázně, a pokud není skleněná, zchlaďte ji, ať se žloutky nepřehřívají. | ||
* Rozmíchejte mascarpone a pomalu do něj přidávejte žloutkový krém. Pečlivě vyšlehejte, aby se obě hmoty spojily. | * Rozmíchejte mascarpone a pomalu do něj přidávejte žloutkový krém. Pečlivě vyšlehejte, aby se obě hmoty spojily. | ||
| Řádek 16: | Řádek 16: | ||
* Nachystejte si hranatou misku nebo pekáček a můžete se pustit do skládání piškotů. Cukrářské piškoty namáčejte do kávy s amarettem a skládejte je vedle sebe do pekáče. | * Nachystejte si hranatou misku nebo pekáček a můžete se pustit do skládání piškotů. Cukrářské piškoty namáčejte do kávy s amarettem a skládejte je vedle sebe do pekáče. | ||
* Když spotřebujete polovinu piškotů, přelijte je polovinou krému. Vyskládejte na něj druhou vrstvu namočených piškotů a přelijte je zbylým krémem. | * Když spotřebujete polovinu piškotů, přelijte je polovinou krému. Vyskládejte na něj druhou vrstvu namočených piškotů a přelijte je zbylým krémem. | ||
* Přes sítko poprašte tiramisu kakaem a nechte v lednici alespoň tři hodiny chladit. | * Přes sítko poprašte tiramisu kakaem a nechte v [[lednice|lednici]] alespoň tři hodiny chladit. | ||
TIP: Tiramisu se dá připravit i ze syrových vajec. Pokud se nebojíte salmonelózy, nemusíte žloutky s cukrem pasterizovat ve vodní lázni a místo šlehačky můžete použít sníh z bílků. Tiramisu se dobře mrazí. Můžete si ho připravit předem a | TIP: Tiramisu se dá připravit i ze syrových vajec. Pokud se nebojíte salmonelózy, nemusíte žloutky s cukrem pasterizovat ve vodní lázni a místo šlehačky můžete použít [[sníh]] z bílků. Tiramisu se dobře mrazí. Můžete si ho připravit předem a pak už jen vytáhnout z mrazáku a nechat povolit v lednici. | ||
[[ | [[Kategorie:Dezerty a poháry]] | ||
Aktuální verze z 8. 12. 2025, 19:11
Ingredience
[editovat]- 200 ml silného espressa
- 50 ml amaretta
- 2 ks žloutků
- 50 g krupicového cukru
- 500 g mascarpone
- 100 ml smetany ke šlehání
- 20 ks cukrářských piškotů
- 2 lžíce kakaového prášku
Postup
[editovat]- Připravte si espresso nebo silnou kávu podle svých možností. Postačí i rozpustná. Smíchejte ji s amarettem a nalijte do větší misky.
- Žloutky s cukrem smíchejte v ohnivzdorné misce a šlehejte ve vodní lázni. Když směs zesvětlá a zhoustne, máte hotovo. Sundejte misku z vodní lázně, a pokud není skleněná, zchlaďte ji, ať se žloutky nepřehřívají.
- Rozmíchejte mascarpone a pomalu do něj přidávejte žloutkový krém. Pečlivě vyšlehejte, aby se obě hmoty spojily.
- Ušlehejte šlehačku a přimíchejte ji k mascarpone se žloutkovým krémem. Snažte se zachovat vzduchové bublinky. Jde vám přece o lehký, nadýchaný krém.
- Nachystejte si hranatou misku nebo pekáček a můžete se pustit do skládání piškotů. Cukrářské piškoty namáčejte do kávy s amarettem a skládejte je vedle sebe do pekáče.
- Když spotřebujete polovinu piškotů, přelijte je polovinou krému. Vyskládejte na něj druhou vrstvu namočených piškotů a přelijte je zbylým krémem.
- Přes sítko poprašte tiramisu kakaem a nechte v lednici alespoň tři hodiny chladit.
TIP: Tiramisu se dá připravit i ze syrových vajec. Pokud se nebojíte salmonelózy, nemusíte žloutky s cukrem pasterizovat ve vodní lázni a místo šlehačky můžete použít sníh z bílků. Tiramisu se dobře mrazí. Můžete si ho připravit předem a pak už jen vytáhnout z mrazáku a nechat povolit v lednici.