Thajské nudle: Porovnání verzí

Aktuální verze z 13. 1. 2026, 05:36

Thajské nudle zahrnují různé druhy nudlí používané v thajské kuchyni. Thajsko je jedna ze zemí, kde nudle tvoří stejně důležitý základ stravy jako rýže.

Hlavní druhy

Název	Surovina	Šířka	Typický pokrm
sen yai	rýžová mouka	široké (1 cm+)	pad see ew
sen lek	rýžová mouka	střední (3–5 mm)	pad thai
sen mee	rýžová mouka	tenké (1 mm)	polévky
ba mee	pšeničná mouka, vejce	střední	ba mee nam
wun sen	fazolový škrob	skleněné, tenké	yam wun sen

Příprava

Rýžové nudle se většinou namáčejí ve vlažné vodě a následně krátce restují na pánvi nebo woku. Pšeničné ba mee se vaří jako běžné těstoviny. Skleněné nudle stačí namočit v horké vodě.

Pad thai

Nejznámějším thajským nudlovým pokrmem je pad thai – smažené rýžové nudle s vejci, tofu, krevetami, klíčky a arašídy. Dochucuje se tamarindovou pastou, rybí omáčkou a palmovým cukrem.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-Pod pojmem thajské nudle se v Česku nejčastěji rozumí ploché rýžové nudle používané na pad thai a další pokrmy thajské kuchyně. Ve skutečnosti je thajská kuchyně na druhy nudlí bohatší – rozlišuje několik typů podle šířky, materiálu i použití.
+'''Thajské nudle''' zahrnují různé druhy [[nudle|nudlí]] používané v [[Thajská kuchyně|thajské kuchyni]]. Thajsko je jedna ze zemí, kde nudle tvoří stejně důležitý základ stravy jako [[rýže]].
 == Hlavní druhy ==
+{| class="wikitable"
+|-
+! Název !! Surovina !! Šířka !! Typický pokrm
+|-
+| sen yai || [[rýže|rýžová]] mouka || široké (1 cm+) || pad see ew
+|-
+| sen lek || rýžová mouka || střední (3–5 mm) || pad thai
+|-
+| sen mee || rýžová mouka || tenké (1 mm) || polévky
+|-
+| ba mee || [[pšenice|pšeničná]] mouka, [[vejce]] || střední || ba mee nam
+|-
+| wun sen || fazolový škrob || skleněné, tenké || yam wun sen
+|}
-'''Sen lek''' – široké ploché rýžové nudle, základ pad see ew a drunken noodles. Měkké, kluzké, nasávají omáčku.
+== Příprava ==
+Rýžové nudle se většinou namáčejí ve vlažné [[voda|vodě]] a následně krátce restují na [[pánev|pánvi]] nebo [[wok]]u. Pšeničné ba mee se vaří jako běžné [[těstoviny]]. Skleněné nudle stačí namočit v horké vodě.
-'''Sen mee''' – tenké rýžové nudle (vermicelli). Používají se do [[polévka|polévek]] a [[salát]]ů.
-'''Sen yai''' – extra široké rýžové nudle, podobné čínským ho fun.
-'''Bami''' – vaječné pšeničné nudle thajského stylu, žluté barvy.
 == Pad thai ==
+Nejznámějším thajským nudlovým pokrmem je pad thai – smažené rýžové nudle s [[vejce|vejci]], [[tofu]], [[krevety|krevetami]], klíčky a arašídy. Dochucuje se [[tamarind]]ovou pastou, [[rybí omáčka|rybí omáčkou]] a [[cukr|palmovým cukrem]].
-Nejznámější thajské jídlo s nudlemi. Sen lek nudle se smaží ve woku s [[vejce|vejci]], tofu nebo [[krevety|krevetami]], tamarindovou pastou, rybí omáčkou, [[cukr]]em, klíčky a arašídy. Podává se s plátkem limetky.
+[[Kategorie:Nudle]]
+[[Kategorie:Přílohy]]
-'''Tip:''' Rýžové nudle se nevaří – namáčejí se v teplé vodě 20–30 minut, dokud nezměknou, a dodělávají se přímo ve woku.
-== Dostupnost ==
-Rýžové nudle koupíte v asijských obchodech a čím dál častěji i v běžných supermarketech. Cena za 400g balení se pohybuje kolem 40–60 Kč. Skladujte v suchu – jsou trvanlivé měsíce.
-[[Kategorie:Těstoviny]]

Thajské nudle: Porovnání verzí

Z WikiFood Recepty

Aktuální verze z 13. 1. 2026, 05:36

Hlavní druhy

Příprava

Pad thai