Pórkový koláč se šunkou: Porovnání verzí

Aktuální verze z 24. 8. 2025, 05:14

Pórkový koláč se šunkou

Kategorie:Koláče

Příprava	80 min
Porce	12
Kategorie	Předkrm
Kuchyně	Česká

Ingredience

200 g hladké mouky
100 g másla
1 žloutek
1/2 lžičky soli
2 lžíce vody

Postup

1. V míse promneme mouku se změklým máslem, žloutkem a solí. Přidáme vodu a zpracujeme na vláčné těsto. Zabalíme do fólie a necháme v chladu alespoň 2 hodiny odležet. Formu vytřeme lehce máslem. Těsto rozválíme mezi dvěma pláty fólie na kulatý plát silný asi 2 mm. Horní fólii stáhneme. Těsto namačkáme po celé ploše do formy, dno propícháme, zasypeme vrstvou suchých fazolí a dáme do trouby rozpálené na 200 °C. Když začne růžovět, snížíme teplotu na 150 °C a dopečeme dozlatova.
2. Mezitím na oleji krátce podusíme na kolečka pokrájený pórek, osolíme, opepříme, a když je pórek změklý, přendáme ho do mísy a necháme lehce zchladnout. Přidáme vejce, pokrájenou šunku, jarní cibulku, smetanu a podle chuti přisolíme.
3. Směs promícháme a přendáme do upečeného korpusu, ze kterého opatrně vysypeme fazole. Koláč pečeme při 160 °C asi 25 minut.

Ingredience pro 12 kusů

na těsto

200 g hladké mouky
100 g másla
1 žloutek
1/2 lžičky soli
2 lžíce vody

na náplň

500 g pórku
2 jarní cibulky
4 vejce
150 g šunky
sůl
bílý pepř
250 ml smetany
60 ml oleje
máslo na vymazání formy

Postup

V míse promneme mouku se změklým máslem, žloutkem a solí. Přidáme vodu a zpracujeme na vláčné těsto. Zabalíme do fólie a necháme v chladu alespoň 2 hodiny odležet. Formu vytřeme lehce máslem. Těsto rozválíme mezi dvěma pláty fólie na kulatý plát silný asi 2 mm. Horní fólii stáhneme. Těsto namačkáme po celé ploše do formy, dno propícháme, zasypeme vrstvou suchých fazolí a dáme do trouby rozpálené na 200 °C. Když začne růžovět, snížíme teplotu na 150 °C a dopečeme dozlatova.
Mezitím na oleji krátce podusíme na kolečka pokrájený pórek, osolíme, opepříme, a když je pórek změklý, přendáme ho do mísy a necháme lehce zchladnout. Přidáme vejce, pokrájenou šunku, jarní cibulku, smetanu a podle chuti přisolíme.
Směs promícháme a přendáme do upečeného korpusu, ze kterého opatrně vysypeme fazole. Koláč pečeme při 160 °C asi 25 minut.

Příprava

80 minut + doba odležení

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Kategorie:Koláče
+|ingredience=200 g hladké mouky<br>100 g másla<br>1 žloutek<br>1/2 lžičky soli<br>2 lžíce vody
+|postup=1. V míse promneme mouku se změklým máslem, žloutkem a solí. Přidáme vodu a zpracujeme na vláčné těsto. Zabalíme do fólie a necháme v chladu alespoň 2 hodiny odležet. Formu vytřeme lehce máslem. Těsto rozválíme mezi dvěma pláty fólie na kulatý plát silný asi 2 mm. Horní fólii stáhneme. Těsto namačkáme po celé ploše do formy, dno propícháme, zasypeme vrstvou suchých fazolí a dáme do trouby rozpálené na 200 °C. Když začne růžovět, snížíme teplotu na 150 °C a dopečeme dozlatova.<br>2. Mezitím na oleji krátce podusíme na kolečka pokrájený pórek, osolíme, opepříme, a když je pórek změklý, přendáme ho do mísy a necháme lehce zchladnout. Přidáme vejce, pokrájenou šunku, jarní cibulku, smetanu a podle chuti přisolíme.<br>3. Směs promícháme a přendáme do upečeného korpusu, ze kterého opatrně vysypeme fazole. Koláč pečeme při 160 °C asi 25 minut.
+|cas_pripravy=80
+|porce=12
+|kategorie=Předkrm
+|kuchyne=Česká
+}}
 == Ingredience pro 12 kusů ==
 === na těsto ===
@@ Řádek 28: / Řádek 37: @@
 [[Kategorie:Koláče]]
 [[Kategorie:Chuťovky a předkrmy]]
+[[Kategorie:Česká kuchyně]]