Rohlík: Porovnání verzí

Aktuální verze z 9. 1. 2026, 16:07

Rohlík je malé podlouhlé pečivo z bílé pšeničné mouky, neodmyslitelně spjaté s českou stravovací kulturou. Je to jedno z nejčastěji kupovaných pekárenských výrobků v Česku.

Charakteristika

Český rohlík má typický půlměsícovitý tvar, zlatavou kůrku a měkkou, vzdušnou střídku. Váží obvykle kolem 43 g. Těsto se skládá z pšeničné mouky, vody, droždí, soli, cukru a malého množství tuku.

Příprava

Těsto se vypracuje, nechá vykynout a poté se dělí na kousky, které se ručně nebo strojově tvarují do charakteristického tvaru – rohlík se roluje z trojúhelníkového kusu těsta. Peče se krátce při vysoké teplotě (cca 220–240 °C).

Rohlík v české kultuře

Rohlík je v Česku natolik běžný, že se stal jakousi měrnou jednotkou – o cenách se občas hovoří v přepočtu na rohlíky. Ranní cesta do pekárny pro čerstvé rohlíky je pro mnohé Čechy rituál. Rohlík se jí:

s máslem a šunkou
s marmeládou nebo medem
namáčený do polévky
jako základ obložených chlebíčků
plněný párkem (párek v rohlíku)

Kvalita

Kvalita rohlíků se v posledních desetiletích stala předmětem diskuzí. Kritici poukazují na to, že průmyslové rohlíky z pekárenských koncernů obsahují řadu přídatných látek (emulgátory, enzymy) a rychle tvrdnou. Řemeslné pekárny nabízejí rohlíky z jednoduchého těsta, které jsou chuťově bohatší.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-[[Category:O surovinách]]
+'''Rohlík''' je malé podlouhlé [[pečivo]] z bílé pšeničné [[mouka|mouky]], neodmyslitelně spjaté s českou stravovací kulturou. Je to jedno z nejčastěji kupovaných pekárenských výrobků v Česku.
+== Charakteristika ==
+Český rohlík má typický půlměsícovitý tvar, zlatavou kůrku a měkkou, vzdušnou střídku. Váží obvykle kolem 43 g. Těsto se skládá z [[pšeničná mouka|pšeničné mouky]], vody, [[droždí]], [[sůl|soli]], [[cukr]]u a malého množství [[tuk]]u.
+== Příprava ==
+Těsto se vypracuje, nechá vykynout a poté se dělí na kousky, které se ručně nebo strojově tvarují do charakteristického tvaru – rohlík se roluje z trojúhelníkového kusu těsta. Peče se krátce při vysoké teplotě (cca 220–240 °C).
+== Rohlík v české kultuře ==
+Rohlík je v Česku natolik běžný, že se stal jakousi měrnou jednotkou – o cenách se občas hovoří v přepočtu na rohlíky. Ranní cesta do pekárny pro čerstvé rohlíky je pro mnohé Čechy rituál. Rohlík se jí:
+* s [[máslo|máslem]] a [[šunka|šunkou]]
+* s [[marmeláda|marmeládou]] nebo [[med]]em
+* namáčený do [[polévka|polévky]]
+* jako základ [[obložený chlebíček|obložených chlebíčků]]
+* plněný [[párek|párkem]] (''párek v rohlíku'')
+== Kvalita ==
+Kvalita rohlíků se v posledních desetiletích stala předmětem diskuzí. Kritici poukazují na to, že průmyslové rohlíky z pekárenských koncernů obsahují řadu přídatných látek (emulgátory, enzymy) a rychle tvrdnou. Řemeslné pekárny nabízejí rohlíky z jednoduchého těsta, které jsou chuťově bohatší.
+[[Kategorie:Pečivo]]