Jehněčí ramínko: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Maso (suroviny) Category:Nedokončeno“ |
doplnění popisu a přípravy |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Jehněčí ramínko''' (''lamb shank'') je spodní část jehněčí nohy s kostí. Maso je prorostlé šlachami a pojivovou tkání, díky čemuž se po dlouhém dušení stává hedvábně křehkým. | |||
Připravuje se výhradně pomalým dušením — v [[červené víno|červeném víně]], [[rajčata|rajčatech]] nebo s [[kořenová zelenina|kořenovou zeleninou]] a bylinkami 2–3 hodiny. Populární je v řecké (''kleftiko''), marocké a britské kuchyni. | |||
Jedno ramínko (300–400 g) je porce pro jednu osobu. Podává se s [[bramborová kaše|kaší]], [[polenta|polentou]] nebo [[kuskus]]em. | |||
[[Category:Maso (suroviny)]] | [[Category:Maso (suroviny)]] | ||
[[Category: | [[Category:Jehněčí maso]] | ||
Verze z 24. 12. 2025, 17:42
Jehněčí ramínko (lamb shank) je spodní část jehněčí nohy s kostí. Maso je prorostlé šlachami a pojivovou tkání, díky čemuž se po dlouhém dušení stává hedvábně křehkým.
Připravuje se výhradně pomalým dušením — v červeném víně, rajčatech nebo s kořenovou zeleninou a bylinkami 2–3 hodiny. Populární je v řecké (kleftiko), marocké a britské kuchyni.
Jedno ramínko (300–400 g) je porce pro jednu osobu. Podává se s kaší, polentou nebo kuskusem.