Thajské nudle: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Těstoviny a nudle Category:Nedokončeno“ |
Článek o druzích thajských nudlí |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Thajské nudle''' zahrnují různé druhy [[nudle|nudlí]] používané v [[Thajská kuchyně|thajské kuchyni]]. Thajsko je jedna ze zemí, kde nudle tvoří stejně důležitý základ stravy jako [[rýže]]. | ||
[[ | |||
== Hlavní druhy == | |||
{| class="wikitable" | |||
|- | |||
! Název !! Surovina !! Šířka !! Typický pokrm | |||
|- | |||
| sen yai || [[rýže|rýžová]] mouka || široké (1 cm+) || pad see ew | |||
|- | |||
| sen lek || rýžová mouka || střední (3–5 mm) || pad thai | |||
|- | |||
| sen mee || rýžová mouka || tenké (1 mm) || polévky | |||
|- | |||
| ba mee || [[pšenice|pšeničná]] mouka, [[vejce]] || střední || ba mee nam | |||
|- | |||
| wun sen || fazolový škrob || skleněné, tenké || yam wun sen | |||
|} | |||
== Příprava == | |||
Rýžové nudle se většinou namáčejí ve vlažné [[voda|vodě]] a následně krátce restují na [[pánev|pánvi]] nebo [[wok]]u. Pšeničné ba mee se vaří jako běžné [[těstoviny]]. Skleněné nudle stačí namočit v horké vodě. | |||
== Pad thai == | |||
Nejznámějším thajským nudlovým pokrmem je pad thai – smažené rýžové nudle s [[vejce|vejci]], [[tofu]], [[krevety|krevetami]], klíčky a arašídy. Dochucuje se [[tamarind]]ovou pastou, [[rybí omáčka|rybí omáčkou]] a [[cukr|palmovým cukrem]]. | |||
[[Kategorie:Nudle]] | |||
[[Kategorie:Přílohy]] | |||
Aktuální verze z 13. 1. 2026, 05:36
Thajské nudle zahrnují různé druhy nudlí používané v thajské kuchyni. Thajsko je jedna ze zemí, kde nudle tvoří stejně důležitý základ stravy jako rýže.
Hlavní druhy
[editovat]| Název | Surovina | Šířka | Typický pokrm |
|---|---|---|---|
| sen yai | rýžová mouka | široké (1 cm+) | pad see ew |
| sen lek | rýžová mouka | střední (3–5 mm) | pad thai |
| sen mee | rýžová mouka | tenké (1 mm) | polévky |
| ba mee | pšeničná mouka, vejce | střední | ba mee nam |
| wun sen | fazolový škrob | skleněné, tenké | yam wun sen |
Příprava
[editovat]Rýžové nudle se většinou namáčejí ve vlažné vodě a následně krátce restují na pánvi nebo woku. Pšeničné ba mee se vaří jako běžné těstoviny. Skleněné nudle stačí namočit v horké vodě.
Pad thai
[editovat]Nejznámějším thajským nudlovým pokrmem je pad thai – smažené rýžové nudle s vejci, tofu, krevetami, klíčky a arašídy. Dochucuje se tamarindovou pastou, rybí omáčkou a palmovým cukrem.