Telecí pečeně pikantní: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Bez shrnutí editace |
Pridany wiki odkazy |
||
| Řádek 11: | Řádek 11: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Slaninu drobně pokrájíme, vyškvaříme, přidáme k ní drobně nakrájenou cibuli a osmahneme ji (nesmí zhnědnout). Pak přidáme větší část másla, do základu vložíme osolené maso a po obou stranách je opečeme. Maso podlijeme trochou vývaru a nejdříve dusíme přikryté, pak je odkryjeme a dopečeme do červena. Očištěnou mrkev nakrájíme na tenké nudličky a přidáme ji do šťávy k masu asi 1/4 hodiny před koncem pečení a pak přidáme stejně jemně pokrájené okurky. Nakonec šťávu zahustíme druhou částí másla smíchaného s moukou a krátce povaříme. | # Slaninu drobně pokrájíme, vyškvaříme, přidáme k ní drobně nakrájenou cibuli a osmahneme ji (nesmí zhnědnout). Pak přidáme větší část [[másla]], do základu vložíme osolené [[maso]] a po obou stranách je opečeme. Maso podlijeme trochou vývaru a nejdříve dusíme přikryté, pak je odkryjeme a dopečeme do červena. Očištěnou mrkev nakrájíme na tenké nudličky a přidáme ji do šťávy k masu asi 1/4 hodiny před koncem pečení a pak přidáme stejně jemně pokrájené okurky. Nakonec šťávu zahustíme druhou částí másla smíchaného s moukou a krátce povaříme. | ||
=== Přílohy === | === Přílohy === | ||
* Knedlíky, bramborové krokety, těstoviny, rýže, saláty. | * [[Knedlíky]], [[bramborové krokety]], [[těstoviny]], [[rýže]], saláty. | ||
=== Poznámka === | === Poznámka === | ||
* Pečeme-li maso z plece nebo kýty, protkneme je slaninou nakrájenou na proužky. | * Pečeme-li maso z plece nebo kýty, protkneme je slaninou nakrájenou na proužky. | ||
[[ | [[Kategorie:Telecí maso]] | ||
Verze z 21. 8. 2025, 12:15
Ingredience pro 4 osoby
- 1 kg telecího hřbetu nebo telecí ledviny
- 50 g slaniny
- 1 lžíce másla
- 1 menší mrkev
- 1 menší cibule
- 2 znojemské okurky
- sůl
- petrželová nať
- 1 lžička hladké mouky
Postup
- Slaninu drobně pokrájíme, vyškvaříme, přidáme k ní drobně nakrájenou cibuli a osmahneme ji (nesmí zhnědnout). Pak přidáme větší část másla, do základu vložíme osolené maso a po obou stranách je opečeme. Maso podlijeme trochou vývaru a nejdříve dusíme přikryté, pak je odkryjeme a dopečeme do červena. Očištěnou mrkev nakrájíme na tenké nudličky a přidáme ji do šťávy k masu asi 1/4 hodiny před koncem pečení a pak přidáme stejně jemně pokrájené okurky. Nakonec šťávu zahustíme druhou částí másla smíchaného s moukou a krátce povaříme.
Přílohy
- Knedlíky, bramborové krokety, těstoviny, rýže, saláty.
Poznámka
- Pečeme-li maso z plece nebo kýty, protkneme je slaninou nakrájenou na proužky.