Sekaná pečeně se smetanovou omáčkou: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == === na omáčku === * 1 lžíce másla * 1 lžíce pokrájené slaniny * šálek kořenové zeleniny pokrájené…“ |
Oprava velkeho pismene a pridani wiki odkazu |
||
| Řádek 14: | Řádek 14: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Šišky sekané pečeně připravíme podle [[Sekaná pečeně|předcházejícího předpisu]] | # Šišky sekané pečeně připravíme podle [[Sekaná pečeně|předcházejícího předpisu]]. | ||
# Na kastrol dáme rozkrájenou slaninu, vyškvaříme ji, přidáme máslo, zeleninu s rozkrájenou cibulí a vše osmahneme. Na tento základ vložíme připravené šišky | # Na kastrol dáme rozkrájenou slaninu, vyškvaříme ji, přidáme [[máslo]], zeleninu s rozkrájenou cibulí a vše osmahneme. Na tento základ vložíme připravené šišky sekané pečeně, potřeme je rozšlehaným bílkem, přidáme koření a kousek citrónové kůry a pečeni vložíme do trouby. Po chvíli pečení podlijeme vývarem nebo vodou a během pečení sekanou často poléváme vypečenou šťávou. Upečené šišky vložíme do jiného kastrolu a uložíme na teple. V hrnku rozkvedláme smetanu s moukou, přilijeme šťávu z pečeně a za stálého kvedlání ji povaříme. Hotovou omáčku prolisujeme nebo mixujeme a zakapeme citrónovou šťávou. Částí omáčky polijeme nakrájenou pečeni, ostatní omáčku podáme zvlášť. | ||
=== Přílohy === | === Přílohy === | ||
* Vídeňské knedlíky, noky, smažené bramborové krokety. | * Vídeňské [[knedlíky]], [[noky]], smažené [[bramborové krokety]]. | ||
[[ | [[Kategorie:Vepřové maso]] | ||
[[ | [[Kategorie:Mleté maso]] | ||
Verze z 17. 8. 2025, 13:57
Ingredience pro 4 osoby
na omáčku
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce pokrájené slaniny
- šálek kořenové zeleniny pokrájené na plátky
- 1 středně velká cibule
- 5 zrnek pepře
- 3 zrnka nového koření
- 1 malý bobkový list
- špetka tymiánu
- 1 citrón
- 1/4 l kyselé smetany
- 1 lžíce polohrubé mouky
Postup
- Šišky sekané pečeně připravíme podle předcházejícího předpisu.
- Na kastrol dáme rozkrájenou slaninu, vyškvaříme ji, přidáme máslo, zeleninu s rozkrájenou cibulí a vše osmahneme. Na tento základ vložíme připravené šišky sekané pečeně, potřeme je rozšlehaným bílkem, přidáme koření a kousek citrónové kůry a pečeni vložíme do trouby. Po chvíli pečení podlijeme vývarem nebo vodou a během pečení sekanou často poléváme vypečenou šťávou. Upečené šišky vložíme do jiného kastrolu a uložíme na teple. V hrnku rozkvedláme smetanu s moukou, přilijeme šťávu z pečeně a za stálého kvedlání ji povaříme. Hotovou omáčku prolisujeme nebo mixujeme a zakapeme citrónovou šťávou. Částí omáčky polijeme nakrájenou pečeni, ostatní omáčku podáme zvlášť.
Přílohy
- Vídeňské knedlíky, noky, smažené bramborové krokety.