Jelení maso: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Maso (suroviny) Category:Nedokončeno“ |
doplnění popisu, řezů a kombinací |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Jelení maso''' patří k nejkvalitnější [[zvěřina|zvěřině]]. Je tmavě červené, libové, s intenzivní a přitom elegantní chutí. Obsah tuku je nízký, proto se maso nesmí přesušit — steaky se podávají na růžovo, pečeně se prokládají [[slanina|slaninou]]. | |||
Nejceněnější řezy jsou hřbet (na steaky a medailonky), kýta (na pečení) a plec (na [[ragú]] a [[guláš]]). Jelení se výborně kombinuje s [[brusinka|brusinkami]], [[švestka|švestkami]], [[jalovec|jalovcem]], [[červené víno|červeným vínem]] a lesními [[houby|houbami]]. | |||
Sezóna lovu je na podzim; farmové jelení maso je dostupné celoročně. | |||
[[Category:Maso (suroviny)]] | [[Category:Maso (suroviny)]] | ||
Verze z 25. 12. 2025, 01:04
Jelení maso patří k nejkvalitnější zvěřině. Je tmavě červené, libové, s intenzivní a přitom elegantní chutí. Obsah tuku je nízký, proto se maso nesmí přesušit — steaky se podávají na růžovo, pečeně se prokládají slaninou.
Nejceněnější řezy jsou hřbet (na steaky a medailonky), kýta (na pečení) a plec (na ragú a guláš). Jelení se výborně kombinuje s brusinkami, švestkami, jalovcem, červeným vínem a lesními houbami.
Sezóna lovu je na podzim; farmové jelení maso je dostupné celoročně.